Soto Ayam Betawi Santan Encer

Name: Soto Ayam Betawi Santan Encer
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Dada ayam; 1/2 kg Kentang; 500 ml Santan; secukupnya Air; Bahan pelengkap :; Tomat 2 buah besar; Daun bawang; 50 gr Tauge rebus; Bawang merah goreng; Jeruk nipis; Sambal lombok setan; Kecap; Bahan yang dihaluskan :; 6 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 5 butir Kemiri; 1/2 sdt Ketumbar; 3 cm Kunyit; secukupnya Garam; Kaldu ayam bubuk; 2 cm Jahe geprek; 3 cm Laos; Serai 2 batang di geprek; 3 lembar Daun jeruk

Dyahmhr @cook_13939181

Semarang

Soto Ayam Betawi Santan Encer

Dyahmhr @cook_13939181

Semarang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1/2 kgDada ayam
1/2 kgKentang
500 mlSantan
secukupnyaAir
Bahan pelengkap :
Tomat 2 buah besar
Daun bawang
50 grTauge rebus
Bawang merah goreng
Jeruk nipis
Sambal lombok setan
Kecap
Bahan yang dihaluskan :
6 siungBawang merah
5 siungBawang putih
5 butirKemiri
1/2 sdtKetumbar
3 cmKunyit
secukupnyaGaram
Kaldu ayam bubuk
2 cmJahe geprek
3 cmLaos
Serai 2 batang di geprek
3 lembarDaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam sampai bersih lalu rebus selama 20 menit.
2

Sangrai bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri lalu haluskan dan tambahkan garam secukupnya.
3

Panaskan minyak, lalu masukkan bumbu halus, serai, jahe geprek, lengkuas geprek, daun salam, dan daun jeruk tumis hingga baunya harum lalu tambahkan 2 sendok sayur air kaldu rebusan ayam.
4

Masukkan tumisan kedalam rebusan ayam, tambahkan santan, air secukupnya, bumbu kaldu ayam, dan gula. Tunggu hingga mendidih lalu tambahkan tomat dan daun bawang.
5

Potong kentang bentuk dadu lalu goreng.
6

Suwir-suwir daging ayam sesuai selera.
7

Sajikan soto betawi dengan tambahan tomat, daun bawang, bawang goreng, tauge rebus, dan perasan jeruk nipis. Tambahkan kecap dan sambal sebagai pelengkap.
8

Soto betawi siap di santap.