โขลก หรือ ปั่น พริก,หอม กระเทียม ขมิ้น ขิง ให้ละเอ

นำพริกที่โขลกมาคั่วกับหางกะทิจดพริกสุก ใส่ไก่ลงไปคั่ว ใส่ตะไคร้ทุบลงไป

ใาหางกะทิจนหมดแล้วเคี่ยวจนไก่สุก พร้อมส้มแขก

พอไก่สุกให้ใส่หัวกระทิ ใบขมิ้น ปรุงรส น้ำตาล เกลือ เคี่ยวต่อสักพัก ชิมรส ปิดไฟ