ย่าง หรืออบเนื้อปลาทูให้สุก หากเป็นปลาทูนึ่งมาแล้วแนะนำว่าหากรองใบตองย่างบนตะแกรง หรือจี่บนกระทะ non stick จะได้กลิ่นหอมขึ้น สุกแล้ว พักให้ไม่ร้อนจัด แล้วแกะเนื้อปลาออกมา

นำเครื่องปรุง น้ำมะนาว น้ำปลา(ถ้าไม่ชอบคาวมากให้ซีอิ๊วค่ะ) พริก stevia ผสมรวมกัน

จากน้ันำเนื้อปลาทู ใบมะกรูด หอมแดง ตะไคร้ ใบสะระแหน่ มาคลุกกับน้ำยำที่ทำไว้ (ขณะคลุก ขยี้เนื้อปลาทูนิดหน่อย) จากน้ำตักใส่จาน เสริฟพร้อมผักแกล้มตามชอบ ในรูปจัดเมนูแบบคำนวณแคลอรี่ และสารอาหาร จริงทานคู่กับข้าว rice berry และไข่ต้มค่ะ💋