Soto ceker

Name: Soto ceker
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam bagian dada; 1/2 kg ceker ayam pilih yg besar besar; 4 batang Daun bawang; secukupnya Kol; Tauge pendek secukup nya; Bumbu halus:; 10 siungg bawang putih; 8 siung bawang merah; 2 butir kemiri sangrai; 1 bungkus desaku bubuk ketumbar; 1 ruas besar kunyit yg bagian pangkal kalau ada; Jahe 4 cm kuoas geprek; 2 btang sereh segar yg ukuran besar; 10 lembar daun jeruk buang tulang nya; 4 lembar daun salam; 2 butir kapulaga; 1/2 butir pala yg bagus ya; Garam; Gula; Penyedap rasa kaldu ayam (royko/masako); Minyak untuk menumis bumbu

Niken A @cook_4843862

Bekasi

Suka banget makan soto yg seger panas panas apalagi ada cekernya waawww gagal diet yahhh bisa bisa

Lebih banyak

Soto ceker

Niken A @cook_4843862

Bekasi

Suka banget makan soto yg seger panas panas apalagi ada cekernya waawww gagal diet yahhh bisa bisa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1 kgayam bagian dada
1/2 kgceker ayam pilih yg besar besar
4 batangDaun bawang
secukupnyaKol
Tauge pendek secukup nya
Bumbu halus:
10siungg bawang putih
8 siungbawang merah
2 butirkemiri sangrai
1 bungkusdesaku bubuk ketumbar
1 ruas besarkunyit yg bagian pangkal kalau ada
Jahe 4 cm kuoas geprek
2 btangsereh segar yg ukuran besar
10 lembardaun jeruk buang tulang nya
4 lembardaun salam
2 butirkapulaga
1/2 butirpala yg bagus ya
Garam
Gula
Penyedap rasa kaldu ayam (royko/masako)
Minyak untuk menumis bumbu

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus ceker dan dada ayam sampai mendidih buang airnya (soalnya saya pakai ayam potong jd sengaja air didihan pertama saya buang takut ada obat2an untuj ayam nya saat diternak) cmiiw
2

Tebus kembali dengan air baru sampai lunak cekerny lalu angkat dan tiriskan dada ayam dan ceker
3

Air rebusan yang kedua jadikan kaldu untuk kuah soto
4

Haluskan semua bumbu (me:pke blender) karena males nguleg di cobek capek 😀😀
5

Tumis bumbu halus bersam sereh daun jeruk jahe dan daun salam sampai harum jangan sampai gosong ya
6

Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu rebusan ayam dan masak sampai mendidih lalu masukkan ceker nya
7

Sambil dimasak dengan api kecil kuah sotonya.. goreng dada ayam setengah kering lalu suir2
8

Tambahkan gula garam penyedap dan lada bubuk tes rasa dan angkat saat sudah pas semua rasanya dan ceker empuk lumer
9

Sajikan soto dengan isiaan suiran ayam, irisan kol, tauge, daun bawang laku siran dgn kuah soto panas
10

Sambal nya cm dari cabe dan bawang yg direbus dan dihaluskan kasih garam sedikit