ตัดหนวดกุ้งและล้างให้สะอาด พักสะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอท่วมกุ้ง ตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน นำกุ้งลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วตักพักสะเด็ดน้ำมันไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงเจียวจนหอม แล้วนำกุ้งที่พักสะเด็ดน้ำมันลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เกลือ โรยพริกไทยตามชอบ ตักใส่จานโรยต้นหอมซอย