Ramen Tom yum

Name: Ramen Tom yum
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan mie ramen nya dulu:; 250 gr tepung protein tinggi; 15 gr sagu+10gr maizena (aduk rata dengan tepung terigu ayak); 2 butir telur (kocok rata); 30 ml air+ 6ml air abu(air abu bisa skip); Bahan kuah tomyam:; 250 gr daging iris-iris tipis.(daging bisa ganti seafood saya pakai daging karena cuman itu stok di frezzer. Hihi); 2 batang serai; 6 daun jeruk buang batang tengah nya; 1 liter kaldu udang/air; 4 sdm kecap asin; 4 sdm kecap ikan; 1 sdm gula pasir; 1 sdm garam/sesuai selera; 1 bungkus kecil/65ml santan instan (ex: kara); Minyak cabe (6buah cabe kering blender lalu tumis,saring ambil minyak nya supaya kuah tomyan merah cakep); Bumbu halus:; 5 siung bawang merah; 2 siuang bawang putih; 3 buah cabe merah besar (bisa di tambah kalo suka pedas); Toping:; Telur,smoke beef,udang rebus,daun bawang iris,dried seaweed,jeruk nipis

Hana Friyanti @cook_2546722

Bekasi

Cerita nya lagi kepengen banget sama makanan berkuah yang satu ini. Pas beberapa hari yang lalu ke mall di area cengkareng pengen makan ramen tapi tidak ada brand resto ramen yang saya suka. Akhirnya seperti biasa supaya irit mending bikin aja sendiri. Hehe. Atau kalo mau praktis bisa pakai beli mie instan dan bumbu tomyam instan tinggal tambah isian dan santan.

Lebih banyak

Ramen Tom yum

Hana Friyanti @cook_2546722

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

5 porsi

Bahan mie ramen nya dulu:
250 grtepung protein tinggi
15 grsagu+10gr maizena (aduk rata dengan tepung terigu ayak)
2 butirtelur (kocok rata)
30 mlair+ 6ml air abu(air abu bisa skip)
Bahan kuah tomyam:
250 grdaging iris-iris tipis.(daging bisa ganti seafood saya pakai daging karena cuman itu stok di frezzer. Hihi)
2 batangserai
6daun jeruk buang batang tengah nya
1 literkaldu udang/air
4 sdmkecap asin
4 sdmkecap ikan
1 sdmgula pasir
1 sdmgaram/sesuai selera
1bungkus kecil/65ml santan instan (ex: kara)
Minyak cabe (6buah cabe kering blender lalu tumis,saring ambil minyak nya supaya kuah tomyan merah cakep)
Bumbu halus:
5 siungbawang merah
2siuang bawang putih
3 buahcabe merah besar (bisa di tambah kalo suka pedas)
Toping:
Telur,smoke beef,udang rebus,daun bawang iris,dried seaweed,jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Cara buat mie nya: tepung terigu,sagu,maizena taruh di wadah bolongin tengahnya. Kocok rata telur dan air lalu masukan ke adonan tepung,aduk rata. Tutup dengan kain,diamkan 30menit. Lalu bagi beberapa bagian,giling dengan noodle maker.
2

Didihkan air beri 2sdm minyak sayur rebus mie sampai matang,angkat tiriskan. siapkan wadah isi air dengan es batu lalu masukan kan mie rendam beberapa menit. (Supaya mie nya garing)
3

Cara buah kuah nya: tumis bumbu dengan minyak cabe,masukan serai,daun jeruk,tumis hingga harum lalu masukan daging,garam,gula,air. Masak hingga daging empuk (saya di presto 20menit/tergantung pakai daging bagian mana)
4

Setelah daging matang masukan kecap asin,kecap ikan,santan kara. Didihkan kembali bila kurang kuah bisa di tambahkan air sambil koreksi rasa.
5

Penyelesaian tata mie di mangkuk beri kuah tomyam lalu masukan bahan topin sesuai selera.