หอยแมลงภู่นึ่ง หอยแครงลวก ปลานึ่ง
อยากกินหอย ไปกินตามร้านทีไรท้องเสียทุกที เลยต้องทำกินเอง เอาให้หายอยาก
หอยแมลงภู่นึ่ง หอยแครงลวก ปลานึ่ง
อยากกินหอย ไปกินตามร้านทีไรท้องเสียทุกที เลยต้องทำกินเอง เอาให้หายอยาก
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เอาหอยไปล้างขัดเปลือกให้สะอาดแล้วแช่น้ำ ใส่เกลือและพริกขี้หนูบุ แช่สัก 30 นาทีแล้วเปลี่ยนน้ำ แล้วแช่ต่อทำแบบนี้สัก 2-3 ครั้ง (ให้หอยคายโคลนออกมา)
- 2
เอาหอยแมลงภู่ใส่ซึ้งไว้ โปะด้วยใบโหระพาเยอะๆ พอน้ำเดือดก็เอาไปนึ่ง 5-7 นาที แบ่งนึ่ง 2 รอบ
- 3
ปลานิลตัดหัว ผ่าท้อง ล้างทำความสะอาด บั้งข้างตัว แล้วเอาตะไคร้ทุบกับโหระพายัดเข้าไปในท้องปลา ส่วนขิงฝานเอาแปะไว้ที่ปลาหรือจะยัดเข้าท้องไปด้วยก็ได้ เอาจานใหญ่มาวางผักกาดและตั้งโอ๋ เอาปลาวางแล้วเอาขึ้นนึ่ง 15-20 นาที นึ่งเสร็จให้เทน้ำในจานออกปลาจะได้ไม่คาวเวลาทาน
- 4
หอยแครงลวก ให้เอาหม้อต้มน้ำ(ใส่ตะไคร้บุ 1-2 ต้น)ให้เดือด เตรียมกระชอน น้ำเย็นและเครื่องจับเวลาไว้ ตอนเอาลวกถ้าต้องการให้สุกแบบเลือดแดงก็ 15 วินาที ถ้าต้องการแบบเลือดดำก็ 30-40 วินาที หลังเอาขึ้นมาให้รีบล้างน้ำเย็น เพื่อให้ตัวเนื้อหอยแครงเด้งกรุบ (แบ่งลวกทีละน้อยจะได้สามารถตักขึ้นมาภายใน 15 วินาทีได้ทั้งหมด)
- 5
น้ำจิ้มซีฟู้ด ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูสีเขียว ใส่เกลือ 1-2 ช้อนชา มะนาว 2-3 ลูก(แล้วแต่ขนาด) น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา ปรุงให้รสจัดเปรี้ยวเค็ม หวานนิดๆ ถ้ารสจัดไปสามารถใส่น้ำต้มสุกลงไปได้
- 6
จัดเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ด
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น