น้ำหนังมาล้างอล้วขูเขนให้สะอาด

ตั้งน้ำให้เดือด แล้วทุบหอมและเกลืเล็กน้อยต้มกับหนังหมู ประมาณ10-15นาที

สุกดีแล้วตักออกมาน๊อคด้วยน้ำเย็นจะทพให้ให้ไม่เกาะไม่เหนียวติดกัน

ซอยหนังหมูแล้วมาล้างสัก2น้ำแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

จากนั่นคือสูตรทางบ้านเราน่ะค่ะนำหมูบดมาผัดกับน้ำปลาและเต็มน้ำเปล่าลงแล้วคลุกมันให้เข้ากันจะหอมกลิ่นของน้ำปลามากค่ะจะทำให้ไม่คาวใส่หนังลงไปครให้เข้ากัน

พอหมูได้แล้วเราจะมาปรุงส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงน้ำปลา มะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว รสนัวผงชูรส ใส่ปลานิดหน่อยเพิ่มความอร่อยน่ะค่ะแล้วแต่คนชอบเลยค่ะไม่ใส้ก็ได้

ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย ลงไปคลุกให้เข้ากันแล้วชิมดูน่ะค่ะชอบรสชาติแบบไหนตามใจคนกินได้เลยค่ะ ต้องกินพริกสดมีผักแกล้มด้วยน่ะค่ะข้าวเหนียวร้อนๆๆ