Pho Bo (Sup Kaldu Sapi khas Vietnam)

Name: Pho Bo (Sup Kaldu Sapi khas Vietnam)
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Daging Sapi (saya suka bagian sengkel yang ada urat2); 1/2-1 kg tulang sapi bersumsum (terkadang saya pakai iga yang lemaknya sedikit. Kalau pakai iga, tdk perlu daging sapi lagi ya); 2 ltr air (jika menggunakan presto, cukup 1 ltr air saja); 10 btr Bakso sapi (untuk tambahan); 1 bungkus Mie Lebar (yg terbuat dari tepung beras) - saya dapat di supermarket yg jual bahan impor tapi katanya di pasar modern/tradisional juga ada; 6 btr cengkeh; 1 sdt merica hitam butiran; 2 bh kembang lawang/pekak; 2 bh kayu manis; 1 sdt ketumbar; 1 sdt jinten; 2 cm jahe (keprek); 6 siung bawang merah, iris; 1 bh bawang bombay, iris; 1 batang daun bawang; secukupnya garam; Toge; Daun ketumbar; Jeruk nipis; Hoisin sauce; potong Cabe rawit; iris Bawang bombay

Gpipita @cook_15747159

Tangerang

Pho atau sup adalah sup kaldu daging yang berasal dari Vietnam, namun ternyata resep aslinya banyak dipengaruhi oleh Perancis. Di musim penghujan begini, menikmati sup kaldu sapi hangat lengkap dengan mie tepung beras (sekilas mirip kwetiau), daun ketumbar, mint dan rempah lainnya... hmmmm nikmat sekali. Oya sekedar tips, untuk membuat kaldunya lebih enak kalau diendapkan dulu semalam agar lebih mantap gurihnya.. tapi langsung pun jg tak apa..

#pho #vietnamesefood

Lebih banyak

Pho Bo (Sup Kaldu Sapi khas Vietnam)

Gpipita @cook_15747159

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

250 grDaging Sapi (saya suka bagian sengkel yang ada urat2)
1/2-1 kgtulang sapi bersumsum (terkadang saya pakai iga yang lemaknya sedikit. Kalau pakai iga, tdk perlu daging sapi lagi ya)
2 ltrair (jika menggunakan presto, cukup 1 ltr air saja)
10 btrBakso sapi (untuk tambahan)
1 bungkusMie Lebar (yg terbuat dari tepung beras) - saya dapat di supermarket yg jual bahan impor tapi katanya di pasar modern/tradisional juga ada
Bumbu/Rempah Kaldu
6 btrcengkeh
1 sdtmerica hitam butiran
2 bhkembang lawang/pekak
2 bhkayu manis
1 sdtketumbar
1 sdtjinten
2 cmjahe (keprek)
6 siungbawang merah, iris
1 bhbawang bombay, iris
1 batangdaun bawang
secukupnyagaram
Pelengkap
Toge
Daun ketumbar
Jeruk nipis
Hoisin sauce
potongCabe rawit
irisBawang bombay

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sangrai kayu manis, jinten, ketumbar dan pekak dengan api kecil hingga wangi. Angkat
2

Masukkan kedalam panci semua bumbu/rempah untuk kaldu (kecuali garam, daun bawang, bawang bombay), tambahkan air, tulang dan daging. Rebus hingga mendidih dan daging empuk. Masukkan bawang bombay. Beri garam sesuai selera. Buang kotoran yang mengapung saat merebus. Jangan lupa, kaldu akan terasa lebih enak jika diendapkan semalam dan buang lemak yang membeku (kalau sempat! hehe)
3

Saat akan disajikan, angkat/saring semua rempah, masukkan daun bawang, didihkan kembali bersama baso (jika ada)
4

Penyajian: tata mie, bawang bombay iris dan toge dalam mangkuk. Iris daging tipis-tipis. Siram dengan kaldu panas. Siap disajikan bersama bumbu pelengkap

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Gpipita @cook_15747159

pada 09 Maret 2019 15.06

Tangerang

Food enthusiast, using this is as my recipe library. Sedang menikmati petualangan dalam memasak, sambil mengulik resep warisan keluarga, agar makin banyak yang bisa menikmati. Sharing is caring 😍

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya