Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi sengkel; 200 gr babat; 200 gr paruh; 200 gr kikil; 500 ml santan kental; 250 ml susu cair; 3 buah tomat potong kecil; 3 buah kentang goreng potong kecil; 2 batang sereh; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 ruas jahe geprek; 1 ruas lengkuas geprek; 5 buah bunga lawang; 1 buah pala geprek; 5 buah cengkeh; 1 sdt lada; Secukupnya garam, gula; Secukupnya minyak sayur; Secukupnya air; 10 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 5 buah kemiri; 10 buah cabe merah buang bijinya; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar

DapurErwiN @DapurErwin

Jakarta

Sop gurih dengan kuah santan susu ini menjadi sop favorit keluarga dengan aroma khas ...segar dan mantap rasanya ... wk....wkkk. ❤️😋

Lebih banyak

Soto Betawi

DapurErwiN @DapurErwin

Jakarta

Sop gurih dengan kuah santan susu ini menjadi sop favorit keluarga dengan aroma khas ...segar dan mantap rasanya ... wk....wkkk. ❤️😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi sengkel
200 grbabat
200 grparuh
200 grkikil
500 mlsantan kental
250 mlsusu cair
3 buahtomat potong kecil
3 buahkentang goreng potong kecil
2 batangsereh
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 ruasjahe geprek
1 ruaslengkuas geprek
5 buahbunga lawang
1 buahpala geprek
5 buahcengkeh
1 sdtlada
Secukupnyagaram, gula
Secukupnyaminyak sayur
Secukupnyaair
Bumbu halus:
10 butirbawang merah
8 siungbawang putih
5 buahkemiri
10 buahcabe merah buang bijinya
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 ruaskunyit
1 sdtketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pisahkan daging sapi dan jeroan lalu rebus dalam 2 wadah yang berbeda sampai mendidih. Buang airnya, ganti dengan air baru dan rebus kembali.
2

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, bunga lawang, pala dan cengkeh.
3

Tuangkan bahan tumisan ke dalam rebusan daging sapi dan jeroan yang dicampurkan dalam satu wadah. Teruskan rebus daging sapi dan jeroan sampai empuk dan meresap lalu angkat dan tiriskan.
4

Tambahkan santan, susu, garam, gula dan lada ke dalam air rebusan untuk dijadikan kuah, boleh tambah air. Koreksi rasa.
5

Goreng daging sapi serta jeroannya sebentar saja. Siap disajikan dengan memotong daging dan jeroan dan dimasukan ke mangkok saji. Tambahkan kentang goreng, tomat, kuah, emping, jeruk limo atau jeruk nipis, bawang goreng, daun bawang / seledri, kecap, sambal dan acar. Happy cooking....