นำปลามาขูดเกล็ดออกด้วยช้อน เสร็จแล้วเอาขี้ปลาออกเอาออกให้หมด ล้างปลาด้วยเกลือ เสร็แล้วบั้งปลา สำหรับทอด

โขลกกระเทียมสำหรับทอด เสร็จแล้ว หมักปลาและกระเทียมด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผงปรุงรส พริกไทยป่นหมักทิ้งไว้ 15 นาที

ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟกลางพอร้อน ใส่ปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบตักใส่จานเสร็จทอดกระเทียมต่อพอเหลือง ตักใส่จานเสริฟพร้อม น้ำจิ้มสามรส

ทำน้ำจิ้มสามรสตามสูตรเลยจ้า โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาล น้ำเปล่านิดนึงคะ