ล้างแกะกุ้งแช่โซดาน้ำแข็งไว้ก่อน หั่นไหลบัวแช่น้ำเกลือเย็นๆไว้สักพักแล้วสะเด็ดน้ำออก

ตำพริกกระเทียมพอแหลกใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งตำให้พอช้ำๆมีน้ำออกใส่เครื่องปรุงลงตำคลุกให้น้ำตาลปี๊บละลายเข้ากันดีชิมน้ำดูให้ได้รสตามชอบ