Fried Chicken Steak with Mushroom Sauce

Name: Fried Chicken Steak with Mushroom Sauce
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Dada ayam utuh di-fillet menjadi 4 bagian; 2 siung bawang Putih; 3 siung bawang Merah; 1/2 cm jahe; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt garam; Sejumput kayu manis bubuk; 100 ml air dingin; 2 sdm unsalted butter; 3 siung bawang putih dicincang halus; 1 bh bawang bombay ukuran besar dicincang halus; 200 gr jamur kancing (saya pakai yg kalengan), iris agak tebal; 2 sdm saos tiram; 3 sdm saos tomat; 100 ml air; 1 sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air; 250 gr Tepung terigu (saya pakai segitiga biru); 100 gr Tepung maizena; 1 sachet kaldu ayam (saya pakai Royco); 300 ml air es; 500 ml Minyak goreng

Perucha @perucha

Tangerang

Pengen fried chicken steak ala resto tapi ngga pake mahal? Yuk masak sendiri di rumah Buibu..

Sudah pasti enak dan bikin bahagia orang rumah.

Kali ini saya pakai Mushroom sauce, tp bukan yg creamy yah. Resep mushroom sauce yg creamy akan saya bagikan di resep berikutnya.

Oh iya Buibu..
Fried chicken steak ini biar berasa lebih resto lagi, enaknya disantap bersama Fried Fries atau mashed potato dan sautè baby beans atau rebusan wortel+brocolli.
Mashed potato dan sautè baby beans akan saya posting di resep berikutnya yah..

Tetap semangat dan salam celemek !
#5resepterbaruku

Pengen fried chicken steak ala resto tapi ngga pake mahal? Yuk masak sendiri di rumah Buibu..

Sudah pasti enak dan bikin bahagia orang rumah.

Kali ini saya pakai Mushroom sauce, tp bukan yg creamy yah. Resep mushroom sauce yg creamy akan saya bagikan di resep berikutnya.

Tetap semangat dan salam celemek !
#5resepterbaruku

Lebih banyak

Fried Chicken Steak with Mushroom Sauce

Perucha @perucha

Tangerang

Pengen fried chicken steak ala resto tapi ngga pake mahal? Yuk masak sendiri di rumah Buibu..

Sudah pasti enak dan bikin bahagia orang rumah.

Kali ini saya pakai Mushroom sauce, tp bukan yg creamy yah. Resep mushroom sauce yg creamy akan saya bagikan di resep berikutnya.

Tetap semangat dan salam celemek !
#5resepterbaruku

Pengen fried chicken steak ala resto tapi ngga pake mahal? Yuk masak sendiri di rumah Buibu..

Sudah pasti enak dan bikin bahagia orang rumah.

Kali ini saya pakai Mushroom sauce, tp bukan yg creamy yah. Resep mushroom sauce yg creamy akan saya bagikan di resep berikutnya.

Tetap semangat dan salam celemek !
#5resepterbaruku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1Dada ayam utuh di-fillet menjadi 4 bagian
A. Marinade
2 siungbawang Putih
3 siungbawang Merah
1/2 cmjahe
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtmerica
1/2 sdtgaram
Sejumputkayu manis bubuk
100 mlair dingin
B. Sauce
2 sdmunsalted butter
3 siungbawang putih dicincang halus
1 bhbawang bombay ukuran besar dicincang halus
200 grjamur kancing (saya pakai yg kalengan), iris agak tebal
2 sdmsaos tiram
3 sdmsaos tomat
100 mlair
1 sdmmaizena dilarutkan dengan sedikit air
C. Tepung
250 grTepung terigu (saya pakai segitiga biru)
100 grTepung maizena
1 sachetkaldu ayam (saya pakai Royco)
D. Celupan
300 mlair es
500 mlMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan semua bahan marined dan blender dengan menggunakan air es.
2

Rendam ayam ke dalam bahan marinade dan simpan di chiller selama setengah jam agar bumbu meresap.
3

Sambil menunggu ayam yang sedang di-marinade, mari kita masak sauce-nya terlebih dahulu.
4

Panaskan unslated butter dalam sauce pan.
5

Tumis bawang putih cincang sampai harum.
6

Masukkan bawang bombay cincang, masak sampai layu.
7

Tambahkan jamur kancing yang sudah diiris tebal, tumis sekitar 2 menit.
8

Masukkan saos tiram, saos tomat, dan air. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
9

Masukkan larutan maizena, sambil diaduk dan masak sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
10

Selanjutnya kita akan menggoreng fried chicken steak-nya. Tips dari saya: masak dengan minyak goreng yang banyak di api sedang agar ayam terendam dan matang merata sampai kedalam.
11

Panaskan minyak goreng di api sedang.
12

Masukkan 1 potong ayam yang sudah di-marinade ke dalam wadah berisi campuran tepung, tutup wadah dan kemudian kocok-kocok sampai ayam tertutup tepung seluruhnya.
13

Campur semua bahan tepung sampai rata. Masukkan ke dalam wadah ukuran besar dan bertutup.
14

Keluarkan ayam dari wadah, celupkan ke air es dan masukkan ke wadah bertepung sekali lagi, tutup dan kocok-kocok kembali.
15

Keluarkan ayam dari wadah bertepung celupkan sekali ke air es, kemudian langsung masukkan ke penggorengan yang minyaknya sudah panas merata dengan api sedang. Ulangi pada seluruh potong ayam.
16

Masak hingga warna coklat ke-emasan. Angkat dan tiriskan.
17

Letakkan sepotong fried chicken pada piring, siram dengan sauce. Resep ini untuk 4 porsi fried chicken steak.