ไก่ล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เตรียมไว้

ในอ่างผสม ใส่ไก่ รากผักชีกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ในข้อ 2 น้ำปลาและผงปรุงรสไก่ ผสมให้เข้ากันดี พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

นำออกจากตู้เย็น ใส่แป้งทอดกรอบผสมน้ำเย็นจัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ใส่งาขาวผสมให้เข้ากัน

ข้าวเหนียวเราแช่น้ำไว้ล่วงหน้า ในระหว่างหมักไก่ก็นึ่งข้าวเหนียวให้สุก ใส่กระติ๊บเตรียมไว้

จัดไก่ทอดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวนึ่ง