กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หมูสับลงผัด พอหมูสับสุก ตอกไข่ลงเขี่ยให้ไข่กระจาย รอให้ไข่สุกแต่ไม่ถึงกับแข็ง ใส่ปลาร้าสับลง ผัดให้เข้ากันดี

ผัดให้แห้งๆ ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ผัดพอเข้ากันดีปิดไฟเลย

ตักใส่ถ้วยโรยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกลูกโดดอีกหน่อย จัดผักสดๆตามชอบ พร้อมปลาทูทอด

เมนูนี้บอกเลยข้าวจานเดียวไม่พอค่ะ กินกับฝักอ่อนกระถินเข้ากันดีมากกก