ขนมเส้น

เส้นขนมจีน, สะโพกไก่หั่นชิ้น, กะทิกล่อง, ใบแมงลัก, หน่อไม้ต้มแล้ว, พริกจินดาแดง, พริกแกงเผ็ด, น้ำเปล่า, มะเขือเปราะ, ผักแนมตามชอบ, น้ำปลา, น้ำตาล

ดอกงิ้วแช่น้ำ, หมูบด, กระดูกหมู, มะเขือเทศท้อหั่น, เลือดไก่, น้ำพริกน้ำเงี้ยว, กะปิ, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำเปล่า, กระเทียมจีน, น้ำมันพืช

นมพร่องมันเนย หรือนมถั่วเหลือง, น้ำเปล่า, ลูกชิ้นปลา, น้ำปลา, น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลทรายแดง, ผักเคียง, กระชาย, กระเทียม, หอมแดง, พริกแกงเผ็ด, ปลาทูน่าแช่น้ำแร่

พริกแกงพะแนงครึ่งนึงจากสูตรพะแนงก่อนหน้า ประมาณ 4-5 ชต.(กระเทียม 3 หัว/ หอมแดง 20 หัว/พริกแห้ง 16 เม็ด+ พริกแห้งเม็ดใหญ่ 8 เม็ด/ ข่า 1 ชต/ตะไคร้ 2 ต้น/ ลูกผักชี 4 ชช/มะแขว่น 1/2 ชช/อบเชย 1 ชช/รากผักชี 3ราก/ถั่วลิสง1 ชต.)*ดูที่เมนูก่อนนี้, ยี่หร่า, ลูกผักชี, มะแขว่น, ลูกกระวาน, พริกไทยเม็ด, ข่า, เกลือ, รากผักชี, หมู, กะทิ, ใบมะกรูดฉีก และ มะเขือพวง

ปลาทูตัวเล็ก, ขนมจีน, ถั่วฝักยาว, หอมแดงซอย, พริกขี้หนู, ผักชีใบเลื่อย, ต้นหอม ผักชีอย่างละ, น้ำปลาร้า มากน้อยแล้วแต่ชอบ, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, น้ำมะนาว, พริกแห้งคั่วน้ำมัน

สันใน หรืออกไก่, เลือด, ตับไก่, ลูกชิ้นปลา (ถ้าอยากใส่), พริกแห้ง, กระชาย, ใบมะกรูด, ต้นหอม, พริกแกงใต้ หรือกลางตามชอบ, น้ำปลาร้า, น้ำตาล, ผงปรุงรส

ไก่, ฟักทอง, มะเขือม่วง, กระทิง, พริกแกงเขียวหวาน, น้ำปลา, ผงปรุงรส และ น้ำตาล ใส่ตามชอบ, ใบโหระพา

ปูอัดแช่แข็ง, ปลากระป๋อง, ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด อย่างละ, พริกแกง, กะทิ, กระชาย, ผงปรุงรส, ขนมจีน 1 ตระกร้าเล็ก

พริกสด, มะนาว, ปลาป่น, พริกป่น, น้ำปลาร้า, น้ำปลา, ถั่วฝักยาว, ขนมจีน, หอมแดง

กระชาย, กระเทียม, หอมแดง, ตะไคร้, ข่า, ใบมะกรูด, พริกแห้ง, พริกสด, ปลากระป๋อง, น้ำปลาร้า, เกลือ, ผงปรุงรส

เส้นขนมจีน, ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, พริกจินดา, แคบหมู, ผักแกล้ม, น้ำมะขามเปียก, น้ำปลาร้า, น้ำตาล, มะนาว

ขนมจีน, น้ำปลาร้า

พริกแกงเผ็ด, กะทิ, ลูกชิ้น, มะเขือเปราะ, ใบโหระพา, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ

ขนมจีน 1 ตระกร้า, พริกน้ำเงี้ยว, น้ำปลา, ผงปรุง, ดอกงิ้ว, มะเขือเทศ, ผักชี ราก 4 ต้น, หมูติดกระดูก, เลือดไก่, น้ำส้มสายชู

เนื้อไก่หั่น, ใบโหระพา, พริกชี้ฟ้าสีแดงเม็ดใหญ่หั่น, มะเขือเปราะหั่น, ขนมจีน, พริกแกงเขียวหวาน 1 ซอง (ยี่ห้อตามชอบ), น้ำปลา หรือ น้ำตาล, กะทิ 2 กล่องเล็ก (ยี่ห้อตามชอบ)

น้ำแช่ดอกอัญชัน 250 กรัม + 50 กรัมสำหรับนวด, แป้งมัน, แป้งข้าวเจ้า, เกลือ, น้ำมันงา, มะม่วงเปรี้ยวซอย, สับปะรดเปรี้ยวลูกเล็ก, กระเทียมซอย, หอมแดงซอย, ตะไคร้ซอย, มะนาว, พริกขี้หนูซอย

ตีนไก่, เลือดไก่, หมูสับ, ซี่โครงหมู ครึ่งเส้น, เกลือปรุงรส และซีอิิ๊ว, ดอกงิ้ว, มะเขือส้ม, ตะไคร้ และ ใบมะกรูด, กระเทียมเจียว, ตะไคร้, ข่า, ขมิ้นสด

ขนมจีน, ปลาทู, กุ้ง, หมูยอ, ข้าวคั่ว, พริกสด, ถั่วฝักยาว, มะนาว, ผักชีใบเลื่อย, พริกป่น, น้ำปลาร้า, น้ำตาล

เกลือ, น้ำปลาร้า, พริกแห้ง, ต้นหอมผักชี, ข่า ตะไคร้ใบมะกรูด อย่างละนิด, พริกสด, กระชาย, หอมแดง, ปลาทูสด 6 ตัวเล็ก, ปลาแห้งถ้ามี

ขนมจีน 2 จับ, ปลากระป๋อง

ปลาสด ปลาร้า ปลาย่างแห้ง ตีนไก่ กุ้งสด, กระชาย พริกแห้ง+พริกสด หอมแดงกระเทียม ผักชีต้นหอม, ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำเปล่า, ชูรส รสดี เกลือ น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอย

เนื้อปลาช่อน, กระเทียม, หอมแดง, กระชาย, ตะไคร้, พริกแห้ง, ใบมะกรูด, ต้นหอม, น้ำปลาร้า, น้ำตาล, เกลือ, น้ำปลา

หมูสับ, กระดูกหมู, ตีนไก่ตามชอบ, พริกน้ำเงี้ยวใช้แบบสำเร็จ ตราแม่น้อย, ดอกงิ้ว, มะเขือเทศตามชอบ, ต้นหอม ผักชี, ผักสดเครื่องเคียง เช่น กะหล่ำปลีหั่นฝอย ถั่วงอก

อกไก่ 2 อก ประมาน , ปลายปีก ข้อไก่ ตีนไก่ รวมกัน, กะทิ, น้ำเปล่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, กะปิ, เกลือป่น, น้ำตาลทราย, ผงปรุงรส, พริกแกงขนมจีนของคนใต้ หาได้ตามตลาดพริกแกงปักใต้, แตงกวา

พริกแกงน้ำยา, พริกแห้ง, ใบมะกรูด, ผงปรุง, น้ำปลา, น้ำปลาร้า, ปลาช่อนสับท่อนแล้ว 1 จานเล็ก

ปลาสด , ตีนไก่, ปลากระป๋องตำ , ปลาย่างตำ , น้ำมันพืช , ปลาร้าต้มสุก, กระชาย , ใบแมงลัก , ต้นหอม , หอมแดง , กระเทียม , พริกแห้งพริกสดตำ

เครื่องแกงน้ำยา, กะทิ, โปรตีนเกษตร, เกลือ , ผงปรุงรสเห็ดหอม , ขนมจีน, ผักสด

ตีนไก่สด เลือดก้อน, กระชาย ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด ต้นหอม กระเทียม หอม พริกสดตำ พริกแห้งคั่วตำ แมงลัก, พริกแกงเผ็ดแดง กะปิ ปลาร้า, เกลือ ชูรส รสดี น้ำตาล ซอสหอย น้ำพืชผัดเครื่อง น้ำเปล่า, ผักเคียง ผักขีลาว ถั่วฝักยาว กระหล่ำ ฯลฯตามชอบ

น้ำเปล่า , ปลาทู, หอมแดง, กระเทียม, ข่าหั้น, ตะไคร้, ใบมะกรูด, กระชายซอย, พริกแห้ง, ต้นหอม, พริกสด, น้ำปลา

ปลาทับทิม, เครื่องแกงใต้, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำเปล่า, ส้มแขก, กะทิกล่อง, ใบมะกรูดฉีก