ปลากระพง ชิ้นละ2 ขีด(ล้างปลาด้วยน้ำกับเกลือ) • ขิงแก่หั่นแว่น • น้ำมันหอย, น้ำมันงา, เหล้าจีน อย่างละ • ซีอิ๋วญี่ปุ่น(โซยุ) • น้ำเปล่า • ผงปรุงรสหมู, น้ำตาลทราย อย่างละ • พริกไทยขาวป่น • ขิงอ่อนซอย • กระเทียมจีนสไลด์บาง • ขึ้นฉ่ายฝรั่ง (เซเลอรี่) ตบก้านหั่นท่อนซอยเป็นเส้น • ต้นหอมซอยเป็นเส้น • พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้นเล็กๆ