carpaccio • sottiletta • Prosciutto cotto tagliato fine q.b.per farcire • foglioline di menta • zenzero fresco • Sale e pepe • Olio evo • Vino bianco mezzo • Brodo se necessario
carciofi • cipolla • aglio • Scorza di limone • bel ciuffo di prezzemolo • passata di pomodoro • Sale pepe • Mezza tazzina da caffè di olio evo • Spezie
Per la pasta frolla • Di farina e 170 • gr.di burro • gr.di zucchero a velo • tuorli • Scorza di un limone grattugiata • Per la farcitura con crema pasticcera • Mezzo litro di latte • gr.di zucchero • gr.di farina • tuorli • scorza di limone •
gr.farina di ceci • gr.farina di semola • gr.circa di acqua • sale • Di prosciutto salato • gr.di philadelphia • bel mazzetto di salvia • gr.di burro • Buccia di un limone grattugiato
nel barattolo di vetro con chiusura a molla o a vite • termometro per alimenti • latte di ottima qualità • yogurt intero bio e senza aggiunta di zucchero
Per la brisee: • gr.di burro • gr.di farina • tuorlo • Sale • Acqua fredda • Per l'uovo : • uovo a testa • Acque ed aceto bianco • spinaci o fagiolini • Sale pepe noce moscata scaglie di parmigiano
confezione di pisellino primavera • gr.tonno ben snocciolato • aglio • cipolla • bel ciuffetto di prezzemolo • Olio evo sale e pepe • vino bianco • passata di pomodoro • Noce moscata
baccalà già dissalato • patate • di bicchiere di passata di pomodoro • aglio • ramerino avvolto nello spago • Olio evo • Mezzo bicchiere di vino bianco • Sale pepe • Farina per infarinare
