Lucy Tju

daging sapi lapis • nasi merah • bawang merah (boleh juga bawang bombay) • wortel dipotong melintang • tomat cherry • lemak sapi berbentuk cube (atau apa aja bentuknya, kalau ga punya juga boleh skip)

terigu • susu putih • ricotta cheese atau 200 gram keju cheddar

makaroni, direbus sampai al dente sesuai petunjuk kemasannya. saya pakai yang gluten free, iseng aja beli soalnya bentuknya lucu hahaha • sosis atau ham atau daging apapun aja deh hahaha. potong kecil-kecil • telur • keju cheddar parut (ini untuk dimasukkan ke dalam makaroninya) • susu putih (ini untuk dimasukkan ke dalam makaroninya) • tepung terigu (untuk pembuatan saus putih) • susu putih (untuk pembuatan saus putih) • keju cheddar parut (ini untuk dimasukkan ke dalam saus putihnya) • keju ricotta (alternatif lain untuk keju di dalam saus putih. kebetulan saya pakai ini, karena ingin ada rasa yang berbeda tiap layernya) • keju cheddar parut (ini untuk taburan di atasnya sebelum dipanggang)

kuning telur • gula (saya pakai gula kelapa 40 gr) • tepung terigu diayak halus (saya pakai tepung almond dan diayak halus) • maizena diayak • susu bubuk diayak • butter/margarin yang sudah dilelehkan • kacang kenari tipis untuk taburan, jangan tebel kayak saya hahaha tenggelem semua, diganti almond juga boleh

sayuran yang sudah mulai layu (saya pakai daun basil, pakai kemangi juga bisa loh ibu-ibu. atau kombinasi sayuran-sayuran yang ada aja) • minyak zaitun (saya kadang pakai minyak almond. diganti minyak kelapa juga bisa banget ya buibu) • kacang-kacangan (saya pakai pistacio, kadang almond, kadang pakai kacang kenari ambon, oh so so good!! pakai kacang tanah juga bisa ya. mungkin akan mempengaruhi aromanya aja) • keju cheddar (aslinya sih pakai parmigiana, tapi pakai keju apa aja lah hahaha) • (resep asli menggunakan tambahan garam, tapi saya ga pakai karena kejunya aja udah asin. kalau kurang asin, adjust aja kejunya, tambahkan aja. biar lebih gurih)

brown sugar • pisang setara 375 gr (saya pakai pisang tanduk, tapi apa aja boleh) • vanila • telur besar • sourdough starter, matang dan aktif (saya pakai rye starter) • tepung serbaguna (kali ini saya campur 125 gr buckwheat + 125 gr segitiga biru) • baking powder • garam • minyak • susu

tepung gandum • air • ragi • santan • tepung berprotein tinggi • tepung berprotein tinggi • susu bubuk • gula • ragi • garam • jus pandan dari 20 daun pandan • butter yang sudah dilelehkan •

cairan (susu, air, suka-suka ya. kali ini saya pakai air kelapa), dipanaskan sampai hangat saja • ragi • gula • butter yang sudah lembut di suhu ruang • gula • kuning telur • tepung terigu (saya campur yg berprotein tinggi dan rendah dengan rasio 1:1) • vanilla • garam • minyak (saya pakai minyak almond, silakan pakai minyak lain ya) • butter yang sudah lembut di suhu ruang • bubuk cinnamon •

tepung spelt • tepung terigu berprotein tinggi • ragi • gula • telur (ini kira2 dari 1.5 telur. jadi 2 butir telur dikocok lepas, lalu sisakan 25 gram untuk egg wash nanti) • whip cream • susu full cream • (cairan dapat diganti air saja dan telur. volumenya sekitar 50-60% dari total jumlah tepung yg digunakan) • softened butter (suhu ruang) • garam • choco flakes dan almond • telur yang tadi disisihkan

tepung terigu berprotein tinggi • tepung spelt (saya pakai merk mckenzie) • ragi • gula • telur ayam kocok lepas • air, atau susu (saya pakai susu full cream) • butter, lembutkan di suhu ruang • garam • telur kocok lepas untuk egg wash • bahan isian saya pakai chocolate flakes

tepung terigu berprotein tinggi • ragi • gula • butternut pumpkin (berat setelah dikukus) • telur dikocok lepas • cairan (susu, air, atau whip cream) • garam • butter (dibiarkan melembut di suhu ruang)

pisang yang sudah matang dan bonyok. dilumatkan, kalau saya, direndam dengan rum beralkohol selama 15-20 menit. boleh skip atau rendam dalam perisa rum • rum • butter • gula (kalau pisangnya matang sekali, gulanya boleh 25-30 gram aja. percayalah, manisnya cukup dari pisang dan choco flakes/chips loh 😁) • telur • terigu diayak bersama dengan coklat bubuk • baking powder • coklat bubuk • almond sliced • chocolate flakes atau choco chips. atau silver queen diparut 😁😁 • untuk topping, boleh choco chips, choco flakes atau almond iris, suka-suka aja ya • loyang yang saya pakai kebetulan loaf mini ukuran 14 cm tinggi 7 cm. jadi waktu memanggang nya lbh singkat. sekitar kurang lebih 30 menit

labu butternut (ini berat labu setelah dikukus dan dilumatkan) • tepung terigu protein tinggi, saya pakai tepung cakra • gula (hasil roti agak tawar kalau tidak ada isian. bisa ditambahkan sesuai selera ya) • ragi • telur kocok lepas • susu cair (boleh campuran air + susu, atau bahkan boleh pakai whip cream cair) • butter (dibiarkan beberapa saat di suhu ruang supaya menjadi lembut) • garam • telur untuk olesan atasnya • almond flake suka suka aja buat topping • isiannya juga suka2 aja ya. saya pakai coklat

tepung berprotein tinggi. di foto ini saya mencampurkan spelt flour 90 gr, 210 gr tepung cakra gold • ragi • gula • telur ayam kocok lepas (sekitar 50 gr ya beratnya) • susu cair (tuang sedikit2 sambil di mix ya. perhatikan adonannya jangan sampai terlalu cair. di foto itu saya pakai 135 ml susu cair. cairan bisa susu + air juga sih • softened butter (suhu ruangan) • garam • telur dikocok lepas, mesis, almond, keju dan lain-lain. suka2 aja ya. isian juga suka2. saya iseng malah ada yang saya kasi almond dan kurma 😅

telur • gula (kalau suka manis, tambahin 30 gr krn di resep aslinya gitu) • labu (resep aslinya sih 150 gr) dikukus dan dilumatkan. campur dengan madu (saya pakai 2 sdm madu). resep aslinya pakai SKM 24 gram. saya ga suka SKM hahaha) • madu untuk dicampur di labu kukus • tepung terigu diayak bersama baking powder • baking powder • vanilla extract • butter dilelehkan • sunflower seeds (suka-suka. ga ada pun boleh skip) • bacon dibuat krispi dulu dengan cara dipanggang di teflon tanpa minyak. kemudian dipotong kecil2 • wadah yg saya pakai —> mungkin ukuran 18 cm ya. saya pakai wadah pyrex bulat

pisang yang sudah matang sekali • gula palem • whip cream cair • baileys • rum (pake essens juga boleh) • kurma (sesukanya aja sih) dipotong kecil2 dan direndam di dalam madu 3-4 sdm • biji bunga matahari • madu • butter lelehkan • telur • bahan kering dicampur semua (saya pakai whisk) • cinnamon powder •

A. adonan telur • telur • gula • vanilla • kahlua • B. krim • mascarpone cheese (biarkan agak melembut di suhu ruang) • whip cream cair • C. biskuit dan liquor • lady finger • air matang • kopi bubuk instan •

coklat putih (lelehkan) • coklat cip yang manis (lelehkan) • whip cream • maizena diayak bersama coklat bubuk • air • coklat bubuk diayak bersama maizena • gula

kuning telur kocok lepas bersama vanilla • terigu • garam • gula • whip cream • susu • air • vanilla

puff pastry. saya pakai bonchef soalnya udah dipotong2 kotak. tinggal digilas dikit dan dipakai • salmon yang sudah matang • mozarella atau sesukanya • telur kuning nya saja untuk olesan • saus tomat untuk pizza. atau kalau punya bechamel sauce boleh juga dipakai loh