elen

καλαμαράκια (καθαρισμένα και κομμένα) • κριθαράκι χονδρό • κρεμμύδια φρέσκα • κίτρινη πιπεριά • άνηθο • μαντζουράνα • λευκό κρασί • λεμόνια (χυμός και ξύσμα) • ελαιόλαδο • αλάτι/πιπέρι άσπρο

μοσχάρι (κιλότο) • ελαιόλαδο • πράσα • γλυκοπατάτα • φρέσκο λεμονοθύμαρο • σέλινο φρέσκο • σκόρδο • μαϊντανό φρέσκο • ξερό κρεμμύδι • μέλι • ξύδι • περγαμόντο •

μαύρα μούρα • γάλα αμυγδάλου

καλαμποκάλευρο • ζάχαρη • νερό • μπέικιν πάουντερ • ινδοκάρυδο • ξηρούς καρπούς (κράνμπερι κάσιους κολοκυθόσπορο σταφίδες) • κανέλα Κευλάνης (για το πασπάλισμα) • μέλι • ινδοκάρυδο για πασπάλισμα (προαιρετικά) • αρκετό ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

χοιρινές μπριζόλες(χωρίς κόκαλο) • πράσο μεγάλο • σχοινόπρασο • κόλιανδρο • φρέσκο κρεμμύδι • κόκκινη πιπεριά • λάιμ (αποξηραμένο) • λεμόνια (χυμός και ξύσμα) • θυμάρι • αλάτι και πιπέρι • λάδι • κύβο βοδινού (προαιρετικά)

κόκορα (μεγάλα) • ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας • κρεμμύδια ξερά • κρεμμύδι αποξηραμένο • μπαχάρια ολόκληρα • δάφνης • mix για κοτόπουλο • πάπρικα γλυκιά • σκόρδο • κρασί κόκκινο αγειοργιτικο Νεμέας • ζωμό λαχανικών (προαιρετικά) • θυμάρι αποξηραμένο •

ρύζι Jasmine • καλαμπόκι • καρότα • φρέσκου σχοινόπρασου • ξερό κρεμμύδι (μεγάλο) • αυγά • σάλτσα σόγιας • σκόρδο • σησαμέλαιο

μακαρόνια Νο 10 • κρέμα γάλακτος • τυρί τριμμένο Δανίας • γραβιέρα Τήνου • του τοστ τυρί gouda • πιπεριά πράσινη • βούτυρο • μπεσαμέλ • φρέσκο γάλα • ζωμό μανιταριών

πατάτες • αλεύρι γοχ • πάπρικα • κάρυ • λάδι για τηγάνισμα • κρεμμύδια • αλεύρι γοχ • μπύρα • κορν φλάουερ • αλάτι • ζάχαρη • ξύδι

γιαούρτι πρόβειο (των 240γρ) • παγωμένο νερό • παγάκια • ζάχαρη • ινδοκάρυδο • κερασάκια ζαχαροπλαστικής • κάσιους και σταφίδες

κομμάτια κοτόπουλο (μπούτι) • κριθαράκι χονδρό • ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό τομάτας • σέλινο • μαϊντανό • κρεμμύδια φρέσκα • σκόρδο (μεγάλες) • λευκό κρασί (για το σβήσιμο) • ελαιόλαδο • αλάτι/πιπέρι • πάπρικα γλυκιά • ζωμό κότας (προαιρετικά) •

καρότο μεγάλο • πατάτα μεγάλη • κρεμμύδι φρέσκο • πράσο • άνηθο • μαϊντανό • μανιτάρια • ζωμό μανιταριών • αλεύρι γοχ • λεμόνι (χυμός και ξύσμα) • λευκό κρασί • του κρασιού ελαιόλαδο (ή κάποιο σπορέλαιο) •

κιμάς μοσχαρίσιος • γιαούρτι κατσικίσιο ή πρόβειο • φρέσκο βούτυρο • ελαιόλαδο • ψωμί χωρίς τη κόρα • γάλα κατσικίσιο ή πρόβειο • φρυγανιά τριμμένη • χυμό από 1 λεμόνι • δυόσμο αρκετό (φρέσκο) • αλάτι/ πιπέρι

πράσο • ρύζι γλασέ • πιπέρι • πάπρικα • δάφνης • λάδι • κύβο ζωμό λαχανικών • καρότο • αλάτι • αυγό • λεμόνι

παντζάρια /κοτσάνια (αν θέλουμε βάζουμε και τα φύλλα) • πιπεριά • μαϊντανό αρκετό (1 ματσάκι) • σέλινο αρκετό (1 ματσάκι) • κόκκινο λάχανο • κρεμμύδι • λάδι και αλάτι (όσο επιθυμούμε) • λευκό ξίδι

κομμάτια γαλοπούλας (μπούτι) • πατάτες (μεγάλες) • λάδι • σκόρδο • φρέσκα κρεμμύδια • σέλινο (αρκετό) • μαϊντανός (αρκετός) • πορτοκάλια (χυμός και ξύσμα) • λεμόνι (χυμός και ξύσμα) • πάπρικα • κουρκουμά • θυμάρι •

φύλλα χωριάτικα (φυσικά αν μπορούμε ανοίγουμε εμείς) • μορταδέλα (πικάντικη) • τυρί φέτα (σκληρή πικάντικη) • γιαούρτι πρόβειο • αυγά • βούτυρο • αλεύρι • πιπέρι • ελαιόλαδο

μπριζόλες από χοιρινό (χωρίς κόκαλο) • ρύζι Μπλου Μπονέτ • βούτυρο • ζάχαρη • λάδι (σπορέλαιο) • πιπεριά (πορτοκαλί) • τζίντζερ (κυβάκια) • πάπρικα (γλυκιά) • πιπέρι καγιέν • κουρκουμά • πιπέρι τριμμένο Γουινέας (αν δεν έχουμε μπορούμε να βάλουμε μπαχάρι σε σκόνη με λίγο ξύσμα λεμονιού) • φρέσκο μαϊντανό •

λευκή κουβερτούρα • γάλα πλήρες εβαπορέ • ζάχαρη (προαιρετικά) • πολύχρωμη τρούφα

πέστροφα • πατάτες Κύπρου (τύπου baby) • κρεμμύδι ξερό • άνηθο (αρκετό) • πάπρικα • κουρκουμά • ρίγανη • σκόρδο • λεμόνι και το ξύσμα του • λάδι (σπορέλαιο για να γίνει ελαφρύ) • αλάτι, πιπέρι