潮州肉骨茶排骨湯(胡椒排骨湯)

肉骨茶可除濕，冷冷的下雨天，是好吃又具有除濕功能的好湯。訣竅提示1. 湯頭可一次煮起來，放涼後冷凍。下次可再煮肉骨茶或作成火鍋湯底。2. 肉骨茶是藥材＋香料而成的藥包。高血壓或糖尿病的人要請問一下醫師是否可使用。3. 肉骨茶藥包，若是買自台灣，通常不加胡椒粉及鹽巴，要自己最後追加。若是購自新加坡，因為新加坡很多藥包已經加入大量胡椒粉及鹽巴，要注意。若購自馬來西亞，藥材味較濃，也較香，但同樣要自己追加胡椒粉及鹽巴。4. 關於肉骨茶資料，可查詢維基百科。5. 我這次使用的是購自馬來西亞藥包。

#入秋煮涼涼的天就想來一碗熱雞湯，加上一些時蔬與肉骨茶一起燉煮，湯很甜清澈不油膩，帶著濃濃肉骨茶的白胡椒味與香氣，微微的辣喝起來很順口舒服，暖胃又暖心。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

肉骨茶包的成分中含有鹽、胡椒粉、蒜頭，我的作法是最後完成會再加一些胡椒粉，喜歡胡椒的辣味

#蛋白質餐肉骨茶(Bah Kut Teh)最早出自馬來西亞吉隆玻三十公里以外的巴生港，明末清初時很多華人下南洋去找機會, 因為英國殖民者在當地搜刮了大量資源需運回英國，在巴生建立了深水碼頭，很多華人在此謀生由於做的是苦力和體力活，為了維持體力和適應熱帶地區的氣候需要進補，所以把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良，加上當地的香料，製成肉骨茶包，早上出門前，燉煮排骨並配上白米飯或油飯，來增加體力。一開始肉骨茶屬於窮人家的食物，湯裡也就有只骨頭、內臟和一些碎肉。二次大戰後開始有人以此做生意，在肉骨中增加中藥配方沒想到大受食客歡迎，實際上這算是一款藥湯，因為叫藥不好聽，就叫肉骨茶，但裡面並沒有茶葉或茶的成份，而且很多人食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，現在肉骨茶已從當年的窮人食物，發展成貧富及男女老幼都喜歡的著名美食之一，在馬來西亞新加坡到處可見。在當地每個廚師、每家店都有自己獨特的肉骨茶配方，新加坡的多被稱為海南派，馬來西亞為福建派，海南派重胡椒味，福建派重藥材。我自己是比較喜歡新加坡口味的海南派, 胡椒味重一點但藥材味不明顯, 所以我都買游建好的肉骨茶包, 喜歡馬來西亞或福建派口味的我建議可以買A1的肉骨茶包, 便宜又好喝!

涼涼的天就想來一碗熱雞湯，雞肉加上玉米與肉骨茶一起燉煮，湯甜清澈不油膩，帶著濃郁肉骨茶的白胡椒味與蒜香，微微的辣度~喝起來很順口舒服，暖心又暖胃。#金廚23本週（12/25 - 12/31）食材：馬鈴薯、土魠魚、香菜、鮪魚、菠菜歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

著名的南洋美食,肉骨茶,想吃時在家自己煮也可以享受到,現在的調料包很方便就可以買到,豬排骨加上肉骨茶湯包一起放進快力鍋煮,出鍋就是很有味道的肉骨茶,排骨軟嫩好吃又入味,在加入Q彈的麶條,就是一道肉骨茶湯麵,天涼適合滋補身體,湯頭香濃又不油膩,大口吃肉解饞,喝些湯補身。#亞洲料理

                                                      Boa's 肉骨茶雞湯                                        上手難度指數：★★✩✩✩✩✩✩✩✩✖NO.031✖藥材熬製的湯我們稱為『茶』，所以肉骨茶其實就是肉骨加上中藥材熬成的湯品。它是屬於一種溫補類的湯品，可用來驅寒、消除疲勞哦。訣竅提示✽由於我是到市場買新鮮現宰的雞肉，所以就不需要過水這個步驟，但是如果妳是到超市買的雞肉或排骨，記得一定要過水再熬煮哦！食後感想✽很簡單的一道溫補，第一次就大成功~~嘿嘿嘿嘿

肉骨茶包通常是搭排骨料理..牛腱肉也是不錯搭配..湯頭鹹鹹辣辣的很好喝..是很適合冷冷氣溫的冬天喝喔！⚠️要特別注意的事是，每家的肉骨茶包鹹度不一..約煮10分鐘試一下湯的鹹度..味道夠了就將肉骨茶包撈起，我是撈起放冰箱冷凍，下次還可以再煮呵呵😄⋯⋯#好料日記

#愛分享近來解封後，立馬收到住新加坡回國的好友，送來松發肉骨茶包，ㄧ想到茶肉骨香濃的胡椒香，和入口即化的排骨，忍不住就開煮了🥹

冷天的暖身料理，肉骨茶湯，大量的胡椒香料和大蒜，再利用洋蔥和蘿蔔提出鮮甜味~可以讓您在冷颼颼的天氣下，全身冒汗暖呼呼~最適合冬天的湯品，簡單易做，一起來為家人暖身吧～

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!前陣子發現中藥行可以買到很多香料後就常常跑來看看有啥可以買的這次發現還有賣搭配好的各種中藥包藥燉排骨、肉骨茶、 薑母鴨等等順手就拿了幾包來練手這次做肉骨茶麵配料除了基本的豬肋排外也買了一點豬軟骨香菇使用乾冬菇->冬菇比較適合拿來燉湯腐竹使用乾的腐竹->比新鮮豆包耐煮很多調味的部分可以單純使用鹽但我想要多一點鮮味所以改使用蠔油

微涼的夜，很適合來碗肉骨茶。用它來泡飯更是美味！市售的肉骨茶包，用電鍋輕鬆燉煮出一道適合全家大小滋補的好湯，材料簡單，步驟容易，零廚藝的好味道。訣竅提示1.用的是市售肉骨茶包，湯頭還不錯。到中藥房抓一帖藥材，味道會更棒。2.添加的清水量，可依個人湯頭濃淡喜好略作調整。3.喜歡藥燉排骨，也會喜歡肉骨茶，味道很相似。4.湯頭如要清澈，可用篩網過濾出蒜瓣和破碎蒜末。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

原本不愛豬骨肉骨茶的我，現在為這道肉骨茶雞湯深深著迷

今天來用小磨坊肉骨茶湯包來做肉骨茶風味的大滷麵，正確說法應是打滷麵，運用自己喜歡的材料炒過勾芡美味tips：1. 勾芡過的湯頭和滿滿料頭2.每樣材料都分批依序炒過， 香氣堆疊增加滋味#小磨坊 #小磨坊肉骨茶湯包 #大滷麵#親子餐桌時光

#宅家煮飯➡️ 作法一鍵到底超簡單➡️ 溫潤滋補的熱湯喝了好舒服➡️ 本篇口味偏清淡，水量與鹽巴請隨個人口味需求調整➡️ 枸杞紅棗可自行添加

因為料理與網路的關係，我認識了很多朋友，甚至還有遠在海外的，對於這樣奇妙緣分，我很珍惜。這幾日還收到朋友特別寄來的生日卡，讓人感到心裡頭暖暖的。或許平日裡我花太少時間在網路上，但是我總能感受到朋友的關心，真是太幸福了。 好朋友看到我先前煮的肉骨茶湯，非常熱情地寄了肉骨茶包給我，所以我們家又有肉骨茶湯可以喝囉！以前煮肉骨茶湯只會以排骨燉煮，聽馬來西亞的朋友說，除了排骨外還可以加入內臟類、香菇一起煮，確實是比單煮排骨還好喝，煮好時亦可以加入油條，不過老爺沒那麼喜歡，所以我就沒加了。用電鍋煮很方便，只要等跳起時再放入其他食材續煮，就可以有濃郁又美味的湯可以喝。因為婆婆牙口不好，所以只要是小腸料理，我都會燉煮久一點，她比較好入口。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

『肉骨茶』也能變身蔬食系列飄香料理~ 肉骨茶包中含有較多的中藥成分如枸杞，枸杞含有較多的胡蘿蔔素，常常食用能對視力很有好處! 濃濃香氣，為原本平淡無奇的蔬菜提味加分~ 讓香甜的蔬菜帶來不同的層次感呦!!訣竅提示★ 泡完香菇的水~記得不要倒掉!! 可以一起與食材烹煮，增進香氣呦~ ★ 植物五辛素的e粉們～可以添加大蒜及蠔油來提升湯頭風味喲 !! ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

最近媽媽咀嚼和吞嚥的能力一直在退化中，平常無肉不歡的她現在也只能喝肉湯不吃肉了。今天熬煮了一鍋香噴噴的肉骨茶湯，裡面放了非常足夠的排骨湯顯的特別濃郁好喝。特別拿出預炸好好吃石斑魚塊來佐肉骨茶湯，因為裡面有魚露的味道其實和魚搭配的。我想這樣的肉骨茶就算拿來當鍋底也不違和的。#愛分享

●寒風颯颯細雨臨之季為家人傳遞細熬慢燉濃郁香醇愛滋味從口慾到食癒包管體健魄力足(典故)有仁心的錫礦場老闆體恤礦工們疾苦為了員工可以體健又可提高工作效率於是寫下中藥配方熬一鍋藥材骨頭湯讓員工驅寒當時的一碗用肉骨熬驅寒藥材的湯加上一大碗的白飯是老先輩們用來驅寒及消除疲勞開胃又豐富一餐肉骨茶美味且營養豐富提供所需能量更能抗風寒訣竅提示小撇步1.肉骨茶裡的肉其實可更換成雞肉或者排骨肉都可以2.此湯越熬煮越是香濃好滋味3.也可以當成火鍋鍋底 加入火鍋料及蔬菜也是一道佳餚4.懶得自己抓中藥材 也可去各大超市百貨採買肉骨茶包

#2025我的廚房挑戰2025 我要想出很多簡單年菜肉骨茶能祛寒也有抗氧化、促進血液循環、調節免疫功能與抗發炎，有益提升新陳代謝，預防感冒、流感、腸病毒.........搭配白蘿蔔跟蒜頭熬煮清甜好喝。

#亞洲料理隨意加料的肉骨茶，涼涼的天，補補身！

星期一，我與老爺的精神都不大好，或許是因為昨晚睡前還喝了咖啡的關係。夜裡睡的不好，除了翻來覆去外，還做了奇怪的夢，著實嚇了我好大一跳。夢裡的我很是忙碌，因為今年才剛做好的廚具壞了，抽油煙機居然垮下來且重重地摔在爐火上，整個廚房慘不忍睹。這是一個什麼怪夢，還是我潛意識裡懶得煮？（放了兩天假，是有點懶，哈哈） 下雨天適合熱湯，也適合睡覺，睏啊我。 肉骨茶創始於馬來西亞巴生，之後流行於新加坡一帶的小吃，因為香氣濃郁好喝，而後也廣傳於華人地區等。很高興好朋友與我分享了一包來自於馬來西亞的肉骨茶包，煮的時候就滿屋子飄香，家裡的壯丁們可喜歡了，要是加上一些麵條，成了可以飽餐一頓的肉骨茶麵，也是相當方便。下著大雨的星期一，非常適合來碗熱湯，所以我挑選了這道湯品與大家分享。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

水餃煨煮在肉骨茶中，吸滿湯汁且染成茶色，讓普通的水餃變成飽含肉骨茶香的韻味。完整食譜👉https://okaneidea6.blogspot.com/2022/06/okane.html

懷代的肉骨茶~~訣竅提示放入梅花肉後煮沸都會有些許小泡泡--->先行撈掉.

夏天進補，冬天打虎～新加坡肉骨茶買不到排骨改用豬尾巴增加膠原蛋白、蒜頭殺菌、白胡椒暖腸胃，提升自體免疫力促進新陳代謝，這個疫情下要更要來一鍋 #宅家煮飯

#懷舊餐桌寒流來襲，最需要一碗熱湯！！

#夏天吃什麼

上週的某一天瑪莉收到了這個寶貴的《竹寶珍雞》馬上為家人煮了一鍋道地的《肉骨茶雞湯》在這漸漸陰寒的十一月天也算是小小滋補了一下我們的胃 訣竅提示詳細分享請見：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30521311

#鍋料理