料理步驟
- 1
沙拉油小火加熱至表面起油紋,熄火,加入過篩低筋麵粉拌匀。
- 2
加入牛奶拌勻。
- 3
加入蛋黃拌匀備用。
- 4
蛋白用電動攪拌器高速打20秒,放入塩再打20秒。
- 5
加入白糖(分三次加),每加一次白糖打20秒,加完糖打至溼性發泡。
- 6
挖1/3蛋白霜至蛋黃糊內,輕輕切拌匀。
- 7
再全部倒回蛋白霜內,切拌匀。
- 8
倒入放了烘焙紙的烤膜內,輕震2下,放到裝了熱水的烤盤內(隔水烤蛋糕),烤箱預熱302度F(150度C),烤50分鐘。
- 9
出爐,放涼。
- 10
切開,上桌。
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