【厚生廚房】魷魚燒五花肉

就如客家小炒一樣，魷魚碰上五花肉，兩種極端的風味卻碰撞出令人無法停筷的好吃。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

 ^(00)^ 蘿蔔吸飽滿滿香菇&魷魚香氣，簡直比豬肉還好吃。 白蘿蔔非常容易吸色，如果一開始就跟豬肉同煮，色澤會比豬肉深(像黑蘿蔔…)。如果紅燒牛肉較沒影響，因為牛肉含鐵量高肉色原本就偏深褐色。 訣竅提示…發泡魷魚通常添加鹽或小蘇打(膨脹兼增加脆度)，我偏好用鹽，沒有鹼水味，況且拿來紅燒燉煮，沒有過鹹問題。 

在台灣人心中，紅燒肉往往就是家的記憶，這是一道煮過無數次的料理，每次煮這道料理，飯就一定要多煮一點，五花肉的油香，搭配上魷魚的鮮味，成就了家的美味！#Cookpad食譜書

簡單的說，在你喜歡的紅燒雞裡加一味「魷魚」，海陸大餐簡單上桌。 這是個偷吃步做法，雖然超市賣的「刻花魷魚」是利用來炒菜，但整盒拿來燉肉，魷魚肉質緊縮，滋味倒也濃淡得宜 (當然…自己發泡，滋味會濃烈多多)。 訣竅提示★ 魷魚有幾種取得方式︰乾貨自行發泡、傳統市場整隻發好、超市切塊刻花完成。都適用~ ★ 記憶中好吃的魷魚羹，都是搭上九層塔後滋味絕妙。

魷魚鮮味融入紅燒肉非常提味，紅燒肉軟爛充滿鮮味，經過燉燒味道濃郁，鹹鮮下飯，一碗飯超快就扒光光！做紅燒類菜色，最後的收汁動作是必要的，火候轉大將湯汁燒掉，剩下醬汁，整個味道就出來，更濃郁。

自己買魷魚乾貨來發泡的，好處在用多少剪下多少；難度不高，只怕忘記提前準備。聽從乾貨店老闆的建議，用鹽水冰箱泡一夜，燒肉滋味果然較濃郁，也不會過硬。 …發泡魷魚通常添加鹽或小蘇打(膨脹兼增加脆度)，我偏好用鹽，沒有鹼水味，況且拿來紅燒燉煮，沒有過鹹問題。想實驗的人，可先用魷魚腳試試~訣竅提示★ 搭配滷肉的青菜，燙熟佐肉汁就好，不須再多放油；墊底盛盤亦美觀。★ 新鮮栗子買回直接冷凍，耐放又好煮，與肉同時下鍋燉煮亦可(會稍稍脫水縮小，色澤較深)。 

亁魷魚亁香菇和五花肉ㄧ起滷,鹹香夠味好下飯

用媽媽傳統的八角、.辣椒、薑 片…等美味型式來燉魯一鍋鮮魷燒魯肉，讓海鮮的鮮甜使傳統魯肉的美味更多層次★喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome

五花肉搭配鹹魚.是道地的江浙菜，軟嫩的豬肉入口後，立刻嘗到鹹魚的鮮味，鰻魚乾扎實有嚼勁.五花肉軟嫩不柴.鹹魚與肉香融合出濃香不死鹹的味道.讓人忍不住要多咀嚼幾下，體會山珍結合海味的滋味訣竅提示1.鹹魚是使用鰻魚乾(購於南門市場萬有全) 用一般的土魠魚乾也可替代.記得要先泡水去除鹹味 2.江浙菜偏甜.冰糖的量一定要夠.(依喜好調整) 2.用饅頭.銀絲卷沾上醬汁 或是夾進肉塊 超美味

紅燒魚是餐桌上的家常菜，稍做變化又是一道新菜色。豬絞肉煸香與魚紅燒，紅燒魚除了醬油香氣，肉燥燒煮的滷汁鮮味滲入魚腹，滿滿的鮮香，入口後感受到多層次的味道！紅燒魚是餐桌上的家常菜，稍做變化又是一道新菜色。豬絞肉煸香與魚紅燒，紅燒魚除了醬油香氣，肉燥燒煮的滷汁鮮味滲入魚腹，滿滿的鮮香，入口後感受到多層次的味道！

鹹魚及豬肉...完全不相干的食材，煮滷出來的味道竟是如此的融合， 傳統古早味的鹹鮭魚燒肉用料很簡單，沒有多餘的辛香料及過多調味料，肉香混著魚香，滋味濃郁香鹹又下飯，會讓你在不知不覺中多吃一碗飯喔~

我覺得這種醬燒、蔥燒之類的料理，是超級下飯的，重點要有辣，敢吃的人真的就很愛，不愛的人用黑醋來帶出香，也蠻配飯的喔！訣竅提示魚肉已醃過，調味料的部份要適量不要過鹹！人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchenblog食譜：http://goo.gl/TLk1C

肉魚是冰箱從小到大一直很喜歡吃的魚種之一，小時候家裡多簡單抹鹽乾煎就很美味了。肉魚在市面上大致上可以分為冷凍跟現流品，冷凍品很多是遠洋漁船從東南亞漁場捕獲帶回;而現流品則是台灣近海漁船捕獲，只是隨著漁業資源日漸枯竭，現流品已經較以前更難取得。肉魚這種鯧科魚類近親不少，最近市面上還出現叫做"肉鯧"的魚種，就是遠從中南美洲海域捕回的，但是肉質說實話實在是比不上現流肉魚，也因為冷凍過的關係，魚肉也不像現流品美味，味道也較腥。新鮮現流肉魚魚肉相當甜美細緻有彈性，有時到市場看到就會隨手帶回家冷凍保存。只要秉持"冷藏室退冰"的原則，即使是冷凍過的魚也可以保有原來的鮮美喔。紅糟燒肉大家應該常常吃到，這次冰箱就用紅糟肉的做法來做，效果意外的美味說，那就來看看做法吧!訣竅提示無名原文在此http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/10540719，數百道好吃簡單的料理大家前往參考!食後感想雖然是炸物，不過因為紅糟的加持，特有的香氣，使得這道炸魚一點都不油膩兼開胃。新鮮肉魚魚肉鮮甜，彈牙不柴，魚肉還帶汁唷。相當適合夏天吃的一道魚品，喜歡記得幫我們多多推廣喔!

（約3人份）製作時間：約12分鐘熱量：約190大卡/100公克訣竅提示TIPS燒魚最怕醬味死鹹，使用四季醬油加上肉末炒香後，用來燒魚不但味道鮮美更不會死鹹。

這肉鯧魚是歐巴桑在傳統市場叫賣魚販那發現的新魚種ˊ據魚販說法和白鯧ˊ黑鯧ˊ屬同類ˊ所以叫肉鯧魚ˊ口感挺棒的ˊ魚肉也相當細緻ˊ我試過乾煎ˊ清蒸ˊ都非常的好吃ˊ今天用類似紅燒做法來料理ˊ煎的香酥的魚搭配開胃下飯的醬汁ˊ還真是美味呢~~訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

很多人喜歡吃港式飲茶的燒賣，用豬肉做餡料。而這個港式魚肉燒賣，是另一種街頭小吃，用魚肉做餡料，簡單又超美味！自己在家做，餡料更新鮮！我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

#魚肉燒賣 是香港其中一款的街頭小食。自己也能在家做，做法簡單，餡料新鮮。▶️ 影片：https://www.youtube.com/watch?v=o_vtR89bFF8🥣 食譜：https://www.lazycookrecipes.com/post/fish_shumai------------------------------------------------🎥 YouTube: https://m.youtube.com/c/lazycookrecipes/🗒 食譜網: https://lazycookrecipes.wixsite.com/chinese📷 Instagram: @lazycookrecipes📘 Facebook: 懶人廚房 Lazy Cook's Recipes

看了以前買的港式點心食譜裡有加魚漿做燒賣皮.真好奇自己改易做方式來試試看.口感不像我所知道的燒賣皮.與肉餡一樣好Q.魚肉一起夠鮮,柚子皮香.滋味無窮讓人過癮啊~.

【招財進寶可樂鮑魚紅燒肉】招財進寶（鮑），鮑魚加入美味紅燒肉，整道紅燒肉直接昇華，口感味道加成用可樂燉煮，就省去調味和調色的困擾影音食譜：https://youtube.com/shorts/UDCMu-YTj3k我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

古早味的一道家常菜 簡單料理就能吃到好滋味！訣竅提示肉鯧宅配到家好方便！ http://www.enjoyfresh.com.tw/index.php 全館滿$999即可免運送到家！免運、免加貨到收款手續費 中秋烤肉組合、團購組合，特價優惠中~~食後感想歡迎加入【匯鮮市集 粉絲團】海鮮食譜、促銷活動訊息全在這裡 http://www.facebook.com/enjoyfresh168

肉質很鮮嫩、完全沒有魚腥味，看這魚塊這麼大、感覺是條很大的魚。本來還想說是不是要先煎再燒、心想我好像沒有料理過鱸魚？那還是先用煎蒸再上醬汁吧、這樣好像安全一些，下次再試試煎的好吃否？每一個廚娘應該都會有這樣的心中小劇場，想著想著一餐又完成了，然後繼續下一餐。這麼簡單的日子真好過，誰說退休了一天會很漫長？我倒覺得相較以前時間似乎過的特別快🤪。#我選擇煮飯

#金廚獎 蒲燒不一定用鰻魚，一樣好吃

其實是想作法式鹹派但是想作為取代派皮的吐司完全融合在蛋汁中最後就做成玉子燒....XD

烤肉絕對少不了的魚類就是秋刀魚,它豐富的油脂與便宜的價格,都是大家喜歡它的原因,今天我用蒲燒醬汁,讓秋刀魚展現不同滋味,色澤更是誘人,相信你會喜歡!饗食廚房~開心料理:https://www.facebook.com/groups/617068098420349/開心料理:https://www.facebook.com/KaiXinLiaoLi?ref=hl訣竅提示~【鮮之流】粉絲團:https://www.facebook.com/freshfish268樂天官網http://www.rakuten.com.tw/shop/umami-natural/我的部落格:http://m120388d2.pixnet.net/blog

好吃的曼波魚皮、魚肉，補充天然的膠原蛋白😋😋

沒有魚刺，處理簡單方便。

厚切嫩嫩的大目鮪魚腹肉無鱗無刺。適合紅燒了、乾煎料理#好料日記

#金廚獎

網上見到釀燈籠茄子就想一下，做起上來都幾費工夫，但食起上嚟對比讓我在茄子表面口感比較彈牙，下次都會用這種做法，但不會再做3D燈籠造型。

鹹口味的鯛魚燒很受孩子歡迎呢❤#全球烹飪