安萱下課後 簡易版法式閃電泡芙

#清冰箱 我把做義式甜甜圈剩的材料(法文Pâte à Choux ，英文: Choux Pastry，用來做泡芙，效果極佳，免油炸又好吃!

閃電泡芙是法國最傳統的甜品，傳統的口味有巧克力與咖啡兩種。法式泡芙麵團烘烤後，內層會呈現像蛋糕較為溼潤的口感，利用它內層中空的特點，以擠花袋卡士達餡填進內部，然後在上面鋪一層反光巧克力。ÉCLAIR這個字的法文原意是閃電，也可引伸為快速，至於為何變成一種甜品的名稱、閃電與泡芙之間又有何共通之處？的確引起人們的好奇。據說在1864年出版的十九世紀法國權威字典解釋，由於人們可以快如閃電地一口吞下這種甜品，才因此命名。不過，許多人都質疑這個說法，因為美味的食物只應慢慢品嚐，哪會這樣如般吞嚥，而且它的大小也不容一口吞下。亦有人解釋是上層的翻糖光滑明亮，猶如閃電一樣，才因而得名，但總之閃電泡芙仍是法國人最喜愛的一種甜品。 *官網* http://www.triarrow.com.tw *FB* 別忘了給個"讚"喔!謝謝:) https://www.facebook.com/cooking6.6mama食後感想微甜帶苦的巧克力，配上內餡甜甜冰冰的卡士達醬，再搭配上泡芙脆脆的口感，真的超級好吃辣~~~~我以後吃不到怎麼辦啊啊啊啊~趕快動手做做看吧~

閃電泡芙是一款非常經典的法式小甜點，法文Eclair就是閃電的意思，傳說閃電泡芙因為太過美味，讓吃的人們忍不住飛快地吃完，猶如閃電一般，才得名的喔~! 歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.製作泡芙時，在加低筋麵粉前，水一定要夠燙，燙麵才能讓麵粉吸收水分，麵糰有白色薄膜，才算ok。 2.泡芙製作時，蛋一定要分開加，剛加一定會非常濕，要攪拌至雞蛋跟麵糊完全融合在一起後，才可以加下一顆蛋，不然會油水分離。 3.泡芙烤時，前20分鐘不可以打開烤箱，避免水氣散失，凹下去。 4.製作卡士達醬時，牛奶只要加熱到冒泡即可，避免溫度過高，沖入蛋黃後變蛋花湯。攪拌時請小火慢慢攪，避免燒焦。

做完成後，用閃電快的速度馬上嗑光，就是閃電泡芙啦😝

周三姊姊中午就放學 妹妹要上課後班 外面下雨 所以就待在家烤餅乾 貓舌頭是姊姊拿手的西點因為這餅乾烤起來形狀很像舌頭 所以法國人就叫它貓舌頭餅乾 念成法文很可愛啦 但中文聽起來毛毛的這種家常餅乾材料簡單 好做 完全不需要技巧~ 烤5～8分鐘就完成訣竅提示這麵團比平常烤餅乾還要稀一點 是正常的姊姊這次排得太緊 有幾片餅乾烤在一起 但一樣好吃就是了更多小甜點 可以到安萱下課後喔https://www.facebook.com/pages/%E5%AE%89%E8%90%B1%E4%B8%8B%E8%AA%B2%E5%BE%8C-Girls-After-School/481506378670414?fref=ts食後感想吃起來很像喜餅裡面的小餅乾喔~

第一次挑戰精緻的法式甜點，手不夠細緻所以長得很手工，但是味道一點都不馬虎，香草卡士達餡配上黑巧克力甘納許，吃一口就嘗到滿滿的幸福感，自己都不小心吃了三條 #Cookpad廚藝賞2019小故事:鄰居老阿公老阿嬤人超級好，於是拿了一點泡芙去跟他們分享，隔天問味道如何，老阿公說:我要跟我家這個離婚然後娶妳! 害我快笑死

原本做圓形泡芙，同事說可以做閃電泡芙嗎？就試試看。

利用簡單的方法來製作法式甜點…佛羅倫薩。 取用砂糖、杏仁片製作，也可以加些芝麻或其他乾果， 分兩次烘烤酥鬆餅乾上的杏仁片焦脆迷人，表層杏仁片焦脆，口感豐富宛如千層酥，下層口感介於餅乾和鬆糕之間，加入巧克力微微苦甜的滋味，還多些可可氣味，喜歡巧克力的人一定會愛上的點心。訣竅提示【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u【肉桂打噴嚏部落格】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/09/blog-post_19.html

製作抹茶白巧克力閃電泡芙的過程，讓我學習讓人幸福的領悟。雖然有些搞剛，但按部就班準備，完成後成就感破表～一起來試做吧！http://olivendove.blogspot.tw/2017/06/1988.html

前陣子我們到傳統法式餐廳吃飯，最後一道上了熔岩巧克力蛋糕，先生吃了一口愛不釋口，一直唸著想再吃爆漿熔岩巧克力。這道甜點食材與作法都非常簡單，正因為食材簡單，食材挑選上一定要新鮮又味道出色，才會讓成品色香味俱全唷！因為我們喜歡帶微苦的巧克力（但其實也不會苦到哪裡去啦！😊），我選擇70%的苦甜巧克力。喜歡甜ㄧ丁點的，你也可以用60%的巧克力。只是要記得巧克力不要帶有牛奶或是其他口味唷，要是純巧克力。我這次選用在全聯買的「Galler 70%巧克力」，在攪拌的時候，沒有特別愛巧克力的我，都被它濃郁的香氣迷到好想趕快嘗一口，超級推薦唷！烤盅最建議用陶瓷的烤盅，這樣加熱比較均勻也不會升溫太快太高。用鋁製烤模溫度需要降低10度，也需要上油上粉。如果用紙模，溫度一樣要調降，時間可能還要再縮短1-2分鐘，同時不需要再上油上粉了，它內層就有塑膠膜了。食譜參考：食不相瞞「熔岩巧克力蛋糕」

酥脆的泡芙，香濃的鮮奶油香堤與嬌嫩的水蜜桃瓣交織出多重的口感享受～想來份療癒的甜點嗎？～水蜜桃香堤閃電泡芙歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

疫情關在家，每天的下午茶要變化不同的內容才不會吃膩，做一道秒殺甜點，兒子女兒閃電秒殺的 #閃電泡芙 #好料日記

泡芙的魅力無人能擋，把做好的泡芙皮冷凍起來，要吃時切開塗上冰冰涼涼的卡士達內餡或是冰淇淋，搭配一杯冰咖啡或鮮奶茶，真的太完美了❤️

在烤好的泡芙裡擠上濃濃的卡士達醬，外皮脆脆的裡面滑順的滋味～ 不用花大錢就可以在家享受法式的甜點，搭配一杯咖啡，想像自己在巴黎左岸的咖啡廳，好享受阿～訣竅提示烤好的泡芙先不要拿出來，代稍微冷卻一點再拿出，避免降低溫度讓泡芙塌陷。 詳細內容歡迎到部落格看看～ http://geezcompei.blogspot.tw/

用奶油布丁餡當黏著劑,把義美小泡芙疊成一顆聖誕樹,新手也能簡單地做出漂亮的甜點,和小朋友一起動手更棒哦!(有詳細奶油布丁餡作法)

濃濃的蛋香 搭配著卡士達奶油下午茶的時候，一口熱咖啡一口奶油泡芙好幸福！影片教學請點擊以下連結：https://youtu.be/yvGZEZ_2Z2w🎦 Daruma CookingHappy Cooking👨‍🍳

很喜歡可愛的鮮奶油泡芙Cream Puff，內裡空空，但加上鮮奶油或卡士達醬，就變得超美味！在家也可輕鬆做這個法式甜點，做法簡單，只要注意細節，便可做出空心泡芙，跟餅店賣的一樣喔！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

喜歡做甜點的我，看到影片做這個，馬上就試了~非常好吃，但這只是泡芙本體，內餡可以看自己想吃什麼

今天来和大家分享［抹茶法式水果可麗餅］-材料超級簡單，只需要一小杯妳喜歡的冰淇淋，我今天選的是抹茶冰淇淋（70ml)可以替換成巧克力或是香草的做出不一樣的口味！

這道是法國的開胃菜，外型鼓鼓的模樣非常可愛，麵糰裡加入乳香味濃厚的焗烤用乳酪絲、胡椒粉、培根或火腿調成鹹味，吃起來與一般市售不同，熱熱的吃較酥脆內層濕軟，放冷後口感就有一點點像可頌，兩種都好吃，當然吃之前再稍微用烤箱烤一下，熱熱的香氣與酥脆度會讓泡芙更好吃！ 訣竅提示【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u 【更詳細內容請至肉桂打噴嚏部落格】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2016/05/blog-post.html

貝殼外形的奶油小蛋糕Madeleine，超可愛！充滿香濃的奶油香，可加點檸檬，紅莓，藍莓等，一口接一口，超美味！配一杯熱茶，便成高貴的下午茶！超簡單，新手不敗的必試蛋糕！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~這個食譜可做約20至22個小蛋糕我這次做了檸檬味及紅莓味

因為我很喜歡吃甜點 所以媽媽教我這道 我個人很喜歡吃的時候配牛奶🥛 感覺是絕配！

#煮憶只要有心天天都是情人節法式吐司香軟好吃，材料取得也方便掌握鮮奶蛋汁比例，雙油混搭美美煎加上莓果質感升級，簡單網美點心餐。●法式吐司好吃2關鍵:1.鮮奶蛋汁完美比例2.雙油煎有香不油膩

酸甜飽滿的草莓~散發珠寶般的光澤.清爽的內餡萊姆卡士達醬，搭配酥脆的塔皮，視覺味覺都是一大享受訣竅提示1.奶油融點很低.低溫就可以融化.若沒有微波爐.隔水加熱熔化奶油也行歐) 2.矽膠模較好脫模不沾黏.家裡沒有也能用鋁箔的蛋塔模 3.加了萊姆汁的醬很清爽不膩口.用萊姆酒替代也行歐

法式薄餅特色：批底比義大利薄餅濃口、厚身、有較重牛油味，酥脆。麵粉可用一半高根(麵包粉)+一半低根(餅粉)取代，造成法國南部特有的Pissaladiere. 詳細教學示範- 請瀏覽 AftertasteTV YouTube 視頻：https://youtu.be/WfmhdZ_jrHg

港式腸仔包你一定試得多，法式腸仔包你又試過未，今個週末就黎大膽挑戰一下，試試尼個有中等難度既法式自煮, 吃貨的你一定會喜歡上這種香酥口感與牛油香味！詳細教學示範 - 請瀏覽 AftertasteTV YouTube 視頻：https://youtu.be/l3PsbxSxrqU訣竅提示0失敗酥脆麵包製作小貼士：速效酵母菌只須活或乾酵母之一半用量 水溫度不要過35C 以免殺死酵母酵母盡量不要直接接觸鹽揉搓麵糰要用手碗力推前、甩打10-15分鐘直至拉開呈現薄膜狀態盡量在溫暖位置發酵發酵後將所有氣排出

這道菜是老頭百吃不厭,也是我常拿出來招待朋友的料理,簡單又豐盛,這次更因為參加了廚娘香Q秀的錄影,把這道菜改良的不需要大烤箱,更適合大家平日在家輕鬆料理就可以有吃大餐的fu.剛好今天是七夕情人節趕快去買條魚來做一下情人節大餐吧!內容請參考L.I.A SWEETS http://blog.yam.com/Joyce0129

這次特別挑選網路上烘培者一致好評，愛不釋手的 【諾曼地無鹽發酵奶油】【綠花山有鹽發酵奶油】【法國綠山丘動物性鮮奶油】皆來自『法國諾曼地綠色山丘』品牌。嚴選法國諾曼地百年傳統農場乳源、穩定性極佳(烘培初心者也非常適合挑選的產品)、重點濃醇香(製作出夢寐以求唇齒留香的西點)。

周末這麼好的天氣，來一份法式吐司做早午餐/下午茶吧♥️ 這個簡易版法式吐司只要15分鐘就做好，喜歡肉桂的朋友可以加肉桂粉變成肉桂法式吐司！影片：https://youtu.be/kSnIFCLelzk