Polpette di patate con verdure e olive
Polpette di patate con verdure e olive
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete le patate a lessare coperte d'acqua fredda,dopo averle lavate.Spuntate le zucchine e pelate le carote,grattugiate le con una grattugia a fori larghi e saltate in padella con un goccio d'olio unendo sale,pepe e il timo in modo che si asciughino un po' e si insaporiscano.
- 2
Tritate grossolanamente le olive al coltello.Schiacciate le patate in modo da ottenere una crema sottile,aggiungete le verdure saltate e le olive e l'origano,mescolate con cura e assaggiate il composto per regolare di sale e pepe.
- 3
Unite l'uovo leggermente sbattuto amalgamatelo e aggiungete un cucchiaio di farina (potrebbe servire un po' di più o di meno in base alla consistenza del vostro composto).
- 4
Fate riposare il composto in frigorifero e poi formate le polpette usando lo spallinatore da gelato oppure aiutandovi con un po' di farina in cui rotolare le palline.Disponetele su una teglia coperta di carta forno,spennelatele leggermente d'olio e infornate a 190° per 25 minuti.Completate con qualche minuto di grill perché si formi una bella crosticina in superficie. Servite le polpette con salsa che preferite.
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