Mie ayam bangka

Name: Mie ayam bangka
Yield: 10-12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Mie telur yang biasa utk mie ayam; 1 ekor ayam (pisahkan antara daging, tulang, kulit); Kecap ikan; Bahan toping:; Daging ayam yang sudah dipisahkan (cincang); Minyak untuk menumis; 1 bonggol bawang putih cincang; 1 bawang bombay cincang; 2 sdm saos tiram; 1 sdt kecap asin; 1 sdm kecap manis; 1/2 sdt merica bubuk; 200 ml air; secukupnya Garam, gula, kaldu jamur; Bahan kuah:; 1.5 liter air; 2 sdm minyak bawang; Ayam bagian tulang; Kucay; secukupnya Garam, merica, penyedap rasa; Bahan minyak bawang:; Kulit ayam; 1 bonggol bawang putih cincang; 200 ml Minyak goreng; Bahan pelengkap:; Sawi manis; Tauge; Daun bawang

Ajeng @cook_310791

Tangerang

Mie ayam bangka

Ajeng @cook_310791

Tangerang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10-12 porsi

Mie telur yang biasa utk mie ayam
1 ekorayam (pisahkan antara daging, tulang, kulit)
Kecap ikan
Bahan toping:
Daging ayam yang sudah dipisahkan (cincang)
Minyak untuk menumis
1 bonggolbawang putih cincang
1bawang bombay cincang
2 sdmsaos tiram
1 sdtkecap asin
1 sdmkecap manis
1/2 sdtmerica bubuk
200 mlair
secukupnyaGaram, gula, kaldu jamur
Bahan kuah:
1.5 literair
2 sdmminyak bawang
Ayam bagian tulang
Kucay
secukupnyaGaram, merica, penyedap rasa
Bahan minyak bawang:
Kulit ayam
1 bonggolbawang putih cincang
200 mlMinyak goreng
Bahan pelengkap:
Sawi manis
Tauge
Daun bawang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat toping: tumis bawang putih + bombay hingga harum. Masukan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna. Masukan saos tiram, kecap asin, kecap manis, merica, garam. Aduk hingga tercampur rata. Lalu tuangkan air tunggu hingga mendidih dan matikan api.
2

Cara membuat minyak bawang: panaskan minyak (gunakan banyak minyak), goreng kulit ayam hingga kering. Sisihkan. Lalu goreng bawang putih menggunakan minyak bekas menggoreng kulit hingga kecoklatan dan sisihkan. Apabilan minyak bekas goreng bawang putih sudah dingin, masukan kembali 1 sdm bawang putih yang sudah digoreng tadi.
3

Cara membuat kuah: rebus air hingga mendidih, masukan tulang ayam. Buang buihnya. Rebus sekitar 30 menit dengan api kecil. Setelah itu masukan 1sdm bawang putih goreng sisa pembuatan minyak bawang, kucay, garam, merica, penyedap rasa. Koreksi rasa
4

Cara penyajian: taruh mie yang sudah direbus. Beri 1.5 sdm minyak bawang, sedikit kecap ikan, kecap manis (sesuai selera), garam, penyedap rasa. Aduk hingga tercampur rata. Beri topingnya dan tambahkan sawi, tauge dan daun bawang. Untuk kaldu bisa ditempatkan terpisah.