Bersihkan ayam, lalu potong dadu. Sisihkan sedikit kulitnya untuk membuat minyak bawang

Bersihkan ceker ayam lalu rebus hingga matang

Tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai dan daun jeruk. Masak hingga harum

Tuang kecap manis, kecap ikan dan saus tiram

Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna

Tambahkan air lalu masukkan ceker beserta telur puyuh, masak hingga mendidih

Kalau ingin berkuah, rebus tulang-tulang ayam hingga mendidih, tambahkan garam dan merica lalu taburi dengan daun bawang

Untuk penyajian, rebus mie pada air mendidih. Di mangkok masukkan minyak bawang dan garam lalu aduk, tambahkan mie yang telah direbus dan sedikit kuah ayam lalu aduk hingga rata

Tambahkan sawi rebus lalu tuang ayam, ceker dan telur puyuh

Untuk kuah kaldunya bisa langsung dicampur atau dituang pada mangkuk terpisah

Tambahkan saus tomat, saus sambel, kecap, jeruk nipis, sambal sesuai selera

Selamat Mencoba ^_*