Boulets à la Liégeoise 🇧🇪 #belgique
Recette incontournable de la cuisine belge 🇧🇪 Les boulets Liégeois qui, comme son nom l'indique, provient de la région de Liège en Belgique, appelé aussi boulets sauce lapin ou chasseur, alors pour la petite histoire belge, pourquoi cette sauce porte le nom de sauce lapin qui pourtant ne contient pas de lapin 🐰, elle tiendrais ce nom de Madame Géraldine Lapin, qui aurait créé cette fameuse recette.
Il existe plusieurs variantes de cette recette, avec ou sans bière, avec ou sans raisins, mais toutes avec le fameux sirop de Liège, une sorte de mélasse poires /pommes, la sauce liégeoise est beaucoup plus sucrée et légèrement differente de la sauce lapin.
Pourquoi dit-on boulets et non boulettes, tout simplement parceque la viande est façonnée en boule aussi grosse que des boulets. 😊
Si vous aimez le sucré salé vous allez adorer.
Chaque famille à sa recette ou sa petite touche perso, je suis une maman qui fait plaisir à sa famille 😊
▶️Ingrédients pour +/-10 boulets #boulets #boulettes #bouletsliégeois
#belgique #cuisinedumonde
Boulets à la Liégeoise 🇧🇪 #belgique
Recette incontournable de la cuisine belge 🇧🇪 Les boulets Liégeois qui, comme son nom l'indique, provient de la région de Liège en Belgique, appelé aussi boulets sauce lapin ou chasseur, alors pour la petite histoire belge, pourquoi cette sauce porte le nom de sauce lapin qui pourtant ne contient pas de lapin 🐰, elle tiendrais ce nom de Madame Géraldine Lapin, qui aurait créé cette fameuse recette.
Il existe plusieurs variantes de cette recette, avec ou sans bière, avec ou sans raisins, mais toutes avec le fameux sirop de Liège, une sorte de mélasse poires /pommes, la sauce liégeoise est beaucoup plus sucrée et légèrement differente de la sauce lapin.
Pourquoi dit-on boulets et non boulettes, tout simplement parceque la viande est façonnée en boule aussi grosse que des boulets. 😊
Si vous aimez le sucré salé vous allez adorer.
Chaque famille à sa recette ou sa petite touche perso, je suis une maman qui fait plaisir à sa famille 😊
▶️Ingrédients pour +/-10 boulets #boulets #boulettes #bouletsliégeois
#belgique #cuisinedumonde
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Verser +/-1 verre de lait dans un plat, couper les croûtes du pain et les ajouter au lait, pour qu'il s'imbibe bien du lait, réserver.
- 2
Couper l'oignon en petits morceaux, laver et couper le persil et ajouter le tout à la viande.
- 3
Ajouter le pain essoré, les œufs entiers, 1cs de chapelure.
- 4
Ajouter sel, poivre, muscade mélanger le tout, si besoin ajouter un peu de chapelure.
- 5
Préparer une plaque de cuisson et l'a couvrir d'une feuille de cuisson, façonner les boulets et les placer sur la plaque.
- 6
Placer au four préchauffé à 180 °C, cuisson 35 min à 180°C
- 7
Pendant ce temps couper 4 oignons, dans une cocotte un peu de beurre, perso j'ai utilisé du beurre persillé, y verser les oignons coupés
- 8
Ajouter la cassonade un peu de thym et laisser caraméliser les oignons.
- 9
Verser la bière et l'eau, les 2 cubes de bouillons, le laurier, facultatif 2 clous de girofle.
- 10
Saler, poivrer, ajouter 3cs de sirop de Liège, mélanger, couvrir et laisser mijoter 30min.
- 11
Pour servir d'épaississant, préparer une pommade avec 20gr de beurre et 20gr de sel, ou utiliser un peu de Maïzena que vous aurez au préalable dilué avec un peu de sauce
- 12
Ajouter peu à peu la pommade (beurre/farine) et l'écraser contre la paroi de la cocotte, bien mélanger, verser le raisin.
- 13
Verser les boulets, laisser mijoter minimum 15 min, perso j'ai laissé 30 min, les boulets étaient très tendres. 😊 Régalez-vous accompagné avec des frites 🍟
- 14
La recette vidéo se trouve sur ma bb chaîne YouTube Cucina per Tutti P, vous pouvez aussi me suivre sur Instagram Cucina.per.tutti.p et Facebook Cucina per Tutti P
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