Per iniziare preparate la frolla. Unite la farina, tutte le spezie, il sale e il lievito in un piccolo contenitore. Mescolate con una frusta per unire gli ingredienti e mettete da parte. In una ciotola grande e capiente, unite lo zucchero all’olio e frustate per bene il composto.

Se come me non avete la melassa, versate lo sciroppo d’acero in un pentolino e fate sobbollire per circa 10-15 minuti per addensarlo senza farlo bruciare. Fatelo intiepidire e poi versatelo nel composto di zucchero. Frustate per amalgamare. Infine unite il latte di soia e mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

A questo punto unite poco per volta la parte delle polveri e mescolate, prima con la frusta e poi con un mestolo di legno o una spatola ed infine con le mani. Se la consistenza è troppo morbida, aggiungete poco alla volta della farina aggiuntiva. Questo succederà soprattutto se sostituite la melassa con lo sciroppo d’acero perché la densità non sarà uguale. Infine formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per almeno mezz’ora prima di lavorarla.

Passata la mezz’ora, o anche più, tagliate metà dell’impasto con un coltello, arrotondatelo e ponetelo tra due fogli di carta forno. Col matterello lavorate il composto fino ad ottenere una pasta di circa 0,5 cm di spessore. Iniziate a realizzare le parti della casa. Io ho usato appositi stampini.

Infornate in forno già caldo a 175 gradi circa per 10-15 minuti in base alla grandezza dei pezzi. Fate raffreddare i pezzi prima di staccarli dalla carta forno. Mentre lavorate una parte di frolla, la restante parte deve rimanere in frigo per non ammorbidirsi troppo. Continuate così fino a esaurimento dei pezzi della casetta.

La dose di frolla per le dimensioni della mia casetta era molto di più, quindi io ho preparato altre figure: alberello, babbo natale, cuoricini, renne, slitte, etc.
A questo punto, quando i pezzi sono freddi, inizia la decorazione dei singoli pezzi e poi si passerà al montaggio.
La glassa bianca, quella base, si prepara setacciando lo zucchero a velo e aggiungendo poco alla volta l’acquafaba fredda.

Servirà più o meno acquafaba, in base alla consistenza che volete dare alla glassa per poterla lavorare e alla vostra manualità.
Per decorare usate un sac à poche con l’uscita molto sottile, tipo pennarello. Io non l’avevo e ho usato una siringa. Iniziate a decorare come più preferite.

Dopo aver fatto i disegni principali, preparate i colori. Dividete la glassa bianca in varie tazzine e aggiungete il colorante fino ad ottenere, mescolando, la tonalità che preferite. Io ho usato giallo, verde e azzurro.

Decorate come preferite.

Appena avrete finito con le decorazioni, vi potrete riposare perché devono asciugarsi perfettamente prima di poter assemblare la casetta. Montate le figure tridimensionali, se ne avete, "incollandole" con la glassa bianca. Aggiungete altre decorazioni se vi piacciono (codette, cuoricini, etc).

Il montaggio può essere fatto con la stessa glassa oppure col cioccolato. Io ho preferito quest’ultimo. Scioglietelo a bagnomaria e con una siringa o un sac à poche iniziate ad incollare ogni pezzo, sia alla base che avrete scelto, che all’altro pezzo.

Continuate fino a costruire tutta la base e fate consolidare il "cemento". Rinforzate basi e lati con altro cioccolato.

Il tetto lo dovrete montare solo quando la base sarà perfettamente asciutta. Finita la costruzione, aggiungete gli ultimi dettagli (porta, comignolo, etc) e fate asciugare per bene.

Dopo l’asciugatura, ho rivestito la parte di cioccolato con altra glassa bianca, per fare l’effetto neve. Ho aggiunto anche gli M&M attorno alla casa come se fossero ciottoli.

Con la frolla avanzata ho creato un albero di Natale tridimensionale, un pupazzo di neve e la renna con la slitta, tutti decorati parzialmente o totalmente con la glassa. Ho saldato ogni pezzo al vassoio con la glassa e ho fatto asciugare. Infine ho tritato grossolanamente i biscotti e li ho sparsi sul vassoio a simulare la terra. Ed ecco il risultato finale 😊
Buone feste a tutt*! 🎄🎅🏼🤶🏻