Stufato di fave e finocchio con pecorino romano
A modo mio e un piatto che faccio spesso soprattutto nel periodo primaverile con fave di stagione ma anche con le fave surgelate va bene tutto l'anno, a me piace mangiarlo il giorno dopo, specialmente quando so che ho una giornata che torno tardi lo preparo la sera prima, bastano 5 -10 minuti una scaldata e preparare le bruschette ed e pronto.
Stufato di fave e finocchio con pecorino romano
A modo mio e un piatto che faccio spesso soprattutto nel periodo primaverile con fave di stagione ma anche con le fave surgelate va bene tutto l'anno, a me piace mangiarlo il giorno dopo, specialmente quando so che ho una giornata che torno tardi lo preparo la sera prima, bastano 5 -10 minuti una scaldata e preparare le bruschette ed e pronto.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un pentolino preparate un brodo vegetale,tagliate il finocchio a pezzetti grossolanamente, la carota il sedano e la cipolla finemente, in una padella mettete dell'olio e fate soffriggere a fuoco medio basso per circa 5 minuti con il coperchio.
- 2
Alzate il fuoco sfumate con vino bianco e lascialo evaporare, aggiungete il finocchio tagliato a pezzetti e un bicchiere di brodo vegetale coprite e fate cuocere per 10 minuti.
- 3
Aggiungete le fave è il pecorino grattugiato, aggiustate dì sale e pepe e fate insaporire per 5 minuti mescolando per non farlo attaccare.
- 4
Aggiungete un bicchiere di brodo vegetale coprite portate a bollore e fate cuocere per circa 20 minuti a cottura terminata fate riposare 10 minuti e nel frattempo preparate delle bruschette e impiattate con una spolverata di pecorino e pepe.
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