Mie Ayam

Name: Mie Ayam
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 siung bawang merah, iris; 4 siung bawang putih, geprek; 1 batang serai; 1 sdm ketumbar utuh, sedikit jintan; 3 cm jahe; 300 ml minyak goreng; 50-80 gr kulit dan lemak ayam; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 2 butir kemiri; 1 batang serai; 1 lembar daun salam; 1 ruas jahe, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 2 cm kunyit; 500 gr daging ayam (lemak, kulit, daging, tulang); 1,5 sdm saus tiram; 1/2 sdm minyak wijen; 1/2 sdm kecap asin; Secukupnya gula merah; Secukupnya kecap manis sesuai selera; Secukupnya garam, merica, kaldu ayam bubuk; Secukupnya air sampai terendam semua; 1,5 liter air; 3 siung bawang putih; 1 ruas jahe, geprek; 1-2 batang daun bawang (bagian putihnya); Secukupnya tulang dan ayam/tetelan sapi; Secukupnya gula; Secukupnya garam

Naila Rahima Fawrin @nailafawrin

Jakarta, Indonesia

Dapat resep ini dari YouTube dan hasilnya enak bangeeeeet, suami ku yang sering makan mie ayam juga bilang ini mie ayam nya enak

Lebih banyak

Mie Ayam

Naila Rahima Fawrin @nailafawrin

Jakarta, Indonesia

Dapat resep ini dari YouTube dan hasilnya enak bangeeeeet, suami ku yang sering makan mie ayam juga bilang ini mie ayam nya enak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 orang

Minyak Ayam
4 siungbawang merah, iris
4 siungbawang putih, geprek
1 batangserai
1 sdmketumbar utuh, sedikit jintan
3 cmjahe
300 mlminyak goreng
50-80 grkulit dan lemak ayam
Bahan Ayam Kecapnya
4 siungbawang putih
6 siungbawang merah
2 butirkemiri
1 batangserai
1 lembardaun salam
1 ruasjahe, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
2 cmkunyit
500 grdaging ayam (lemak, kulit, daging, tulang)
1,5 sdmsaus tiram
1/2 sdmminyak wijen
1/2 sdmkecap asin
Secukupnyagula merah
Secukupnyakecap manis sesuai selera
Secukupnyagaram, merica, kaldu ayam bubuk
Secukupnyaair sampai terendam semua
Kuah Mie Ayam
1,5 literair
3 siungbawang putih
1 ruasjahe, geprek
1-2 batangdaun bawang (bagian putihnya)
Secukupnyatulang dan ayam/tetelan sapi
Secukupnyagula
Secukupnyagaram
Secukupnyamerica
Secukupnyakaldu ayam bubuk
Secukupnyabawang merah goreng
Secukupnyabawang goreng putih
Bahan Lainnya
Mie
Bakso
Tahu bakso
Sawi
Daun bawang diiris
Bawang goreng
Kulit pangsit digoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bahan minyak ayam semuanya dimasak dengan api kecil sampai warnanya kecoklatan, saring
2

Ayam kecap : haluskan bawang merah, bawang putih kunyit dan kemiri (blender dengan sedikit minyak), tumis sampai wangi dan matang, masukkan jahe, lengkuas, daun salam dan serai, aduk. Lalu masukkan ayam, aduk. Masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, gula merah, aduk. Lalu beri garam, merica, kaldu ayam bubuk, masukkan air sampai semuanya terendam (jangan kayak punya saya ya, keliatan di foto airnya sedikit hiks). Beri kecap secukupnya. Aduk dan masak 1 jam dengan api kecil
3

Kuah mie ayam : masukkan air ke panci, masukkan daun bawang, jahe dan bawang putih utuh, masak hingga air mendidih, masukkan ayam, lalu beri gula, garam, merica dan kaldu bubuk ayam. Masukkan bakso dan tahu bakso. Masak hingga 15-20 menit (tulang dan lemak ayam), 30 menit (tetelan sapi), beri bawang merah goreng dan bawang putih goreng
4

Rebus mie sampai matang
5

Cara meracik di mangkok : 1 sdm minyak ayam, 1/2 sdm kecap asin, 1/4 sdm minyak wijen, 1/2 sdm kecap manis (tergantung selera), beri 2-3 sdm kuah ayam kecap, aduk. Masukkan mie, aduk. Beri sawi bakso, tahu bakso dan ayam kecapnya. Lalu, taburi bawang goreng dan daun bawang. Beri pangsit. Sajikan kuah di mangkok terpisah
6

Selesai