Émincer l’oignon puis le faire revenir à la poêle dans un peux d’huile.
Ajouter la viande et recouvrir quelque minutes, pendant ce temps, hacher une cuillère à soupe de coriandre fraîche et ajouter. Finir en ajoutant une pincée de sel, poivre, paprika, curcuma et une petite pincée de gingembre. Mélanger le tout et laisser encore cuire quelque minutes puis réserver de côté.

Éplucher les pommes de terres, couper et bien cuire. Ajouter 50g de beurre coupé en morceaux puis réduire en purée. Haché une cuillère à soupe de coriandre et ajouter une pincée de sel, poivre, paprika curcuma et cumin. Mélanger le tout de façon à ce que la purée se décolle facilement des paroies. Réserver de côté

Former des boules de purée dans la paume des mains. Creuser par le centre, ajouter une belle cuillère à soupe de viande ainsi qu’une petite poignée de gruyère et refermer. Réserver les au frigo.

Faire fondre 50g de beurre dans un poêlon puis ajouter la farine, fouetter. Ajouter le lait, une poignée de fromage, du sel, du poivre et fouetter à nouveau. Mélanger jusqu’à obtenir une crème plutôt épaisse.

Préchauffer le four à 200 degrés. Mettre un fond de crème dans le plat à gratin. Placer les boulettes et recouvrir chacune d’elles d’une louche de sauce blanche.

Rajouter un peux de gruyère par dessus le tout et enfourner pour 20 minutes, déguster chaud.
C’est prêt!