Salmone glassato con salsa di soia, porri caramellati e basmati alle verdure

Name: Salmone glassato con salsa di soia, porri caramellati e basmati alle verdure
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g filetto di salmone; 2 porri; 200 g riso basmati; 80 g ceci; 1 carota media; 100 g piselli; q.b Salsa di soia; q.b Miele; q.b Olio di sesamo; q.b Formaggio spalmabile; q.b Curry; q.b Semi di sesamo

Carlo.NC @cook_111983735

Salmone glassato con salsa di soia e miele, porri caramellati su crema di porri, riso basmati con verdure al curry.

Salmone glassato con salsa di soia, porri caramellati e basmati alle verdure

Carlo.NC @cook_111983735

Salmone glassato con salsa di soia e miele, porri caramellati su crema di porri, riso basmati con verdure al curry.

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Ingredienti

1 ora e 30 minuti

2 persone

300 gfiletto di salmone
2porri
200 griso basmati
80 gceci
1carota media
100 gpiselli
q.bSalsa di soia
q.bMiele
q.bOlio di sesamo
q.bFormaggio spalmabile
q.bCurry
q.bSemi di sesamo

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Istruzioni per cucinare

1 ora e 30 minuti

1

Su una casseruola cucinare la carota tagliata a dadini, i ceci e i piselli per 5/7 minuti. Aggiungere il curry e cuocere per altrettanto tempo.
2

Cucinare il riso basmati secondo istruzioni in confezione. Una volta cotto aggiungerlo alle verdure e mescolare.
3

Preparare la glassa con olio di sesamo, salsa di soia e miele.
4

Scottare la parte verde del porro sulla glassa appena preparata e mantenerli croccante.
5

Cuocere e far appassire la parte bianca del porro. Far raffreddare, aggiungere formaggio spalmabile e frullare fino a consistenza cremosa.
6

Cuocere il salmone per 15 minuti a fuoco medio, glassando con la salsa a 5 minuti dalla fine della cottura.
7

Impiattare la crema di porri, adagiandovi sopra i porri verdi scottati. A fianco disporre il salmone glassato e il riso basmati con verdure all'interno di un coppapasta. Spolverare con semi di sesamo tostati a piacimento e gustare.