Soto Mie Bogor

Name: Soto Mie Bogor
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr mie kuning basah (karena tidak ada saya menggunakan 2 keping mie telur); 250 gr daging sapi bagian lemak & otot, presto selama 25 menit dengan air sebanyak 500 ml (bisa menggunakan metode rebus 5 30 7); 1/4 kg kikil (rebus selama 1 menit dengan air mendidih); 3 buah tomat (iris kotak-kotak); 12 buah risol bihun (potong kecil-kecil); 250 gr kubis (potong sesuai selera); 2 liter air untuk merebus; 9 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 1 sdt ebi (sangrai); 1 sdt jintan (sangrai); 3 buah kemiri (sangrai); 3 sdm minyak; 10 daun jeruk; 5 daun salam; 3 batang serai (memarkan); 1 ruas lengkuas (memarkan); 1 ruas kayu manis (sangrai); 1 buah tomat (potong dadu); 2 sdm garam; 1 sdm kaldu rasa sapi (opsional); 2 sdt lada bubuk; 5 buah jeruk limau (belah 2); 4 batang daun bawang (iris tipis); Secukupnya bawang goreng (opsional); Sambal (untuk membuat sambal, saya merebus ¼ cabai rawit merah dengan 1 sdt garam dan 100 ml air hingga cabai layu kemudian haluskan dengan menggunakan blender)

Nadira Avnedria @Ndravnd

Bekasi

Bosan dengan hidangan daging kurban yang di-sate atau di-gulai? Dibuat jadi soto aja 🥰karena kali ini saya dapat daging sapi bagian otot & lemak cocok untuk dijadikan Soto Mie Bogor dengan kuah berempah yg segar tanpa santan berpadu dengan asamnya jeruk limo & tomat

#HidanganDagingKurban
#Kombes_HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Soto Mie Bogor

Nadira Avnedria @Ndravnd

Bekasi

#HidanganDagingKurban
#Kombes_HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 porsi

500 grmie kuning basah (karena tidak ada saya menggunakan 2 keping mie telur)
250 grdaging sapi bagian lemak & otot, presto selama 25 menit dengan air sebanyak 500 ml (bisa menggunakan metode rebus 5 30 7)
1/4 kgkikil (rebus selama 1 menit dengan air mendidih)
3 buahtomat (iris kotak-kotak)
12 buahrisol bihun (potong kecil-kecil)
250 grkubis (potong sesuai selera)
2 literair untuk merebus
Bumbu Halus
9 siungbawang merah
8 siungbawang putih
1 sdtebi (sangrai)
1 sdtjintan (sangrai)
3 buahkemiri (sangrai)
3 sdmminyak
Bumbu Pelengkap
10daun jeruk
5daun salam
3 batangserai (memarkan)
1 ruaslengkuas (memarkan)
1 ruaskayu manis (sangrai)
1 buahtomat (potong dadu)
2 sdmgaram
1 sdmkaldu rasa sapi (opsional)
2 sdtlada bubuk
Topping Tambahan
5 buahjeruk limau (belah 2)
4 batangdaun bawang (iris tipis)
Secukupnyabawang goreng (opsional)
Sambal (untuk membuat sambal, saya merebus ¼ cabai rawit merah dengan 1 sdt garam dan 100 ml air hingga cabai layu kemudian haluskan dengan menggunakan blender)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan yang akan digunakan.
2

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender hingga benar-benar lembut.
3

Tumis bumbu halus bersama bumbu pelengkap (kecuali garam, lada, penyedap, dan tomat) hingga harum dan matang.
4

Pindahkan tumisan bumbu ke panci besar, lalu masukkan daging yang sudah dipresto beserta kuah kaldunya. Nyalakan api besar, tambahkan air, lalu masak hingga mendidih.
5

Setelah mendidih, tambahkan potongan tomat, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak hingga tomat layu.
6

Matikan kompor, lalu siapkan kondimen dan topping sebelum disajikan.
7

Sajikan soto mie Bogor di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah panas dan potongan daging. Soto mie Bogor siap dihidangkan.

Tips

1. Untuk daging kurban tidak boleh dicuci, cukup bersihkan & keringkan dengan menggunakan tisu makan
2. Jika mendapat bagian otot, usahakan merebus lebih lama
3. Tomat dan kol mudah basi & layu. Sebaiknya langsung masukan kulkas jika sudah tidak dimakan
4. Selalu panaskan kuah sebelum disajikan untuk menghindari lemak daging yang membeku pada saat kuah tidak lagi panas

Tersimpan