Soto Ayam Bumbu Kuning ala Ibu

Name: Soto Ayam Bumbu Kuning ala Ibu
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (saya pakai 1 potong dada ayam+4 sayap); 8 ceker; 3 batang seledri; 1 batang daun bawang; 1 batang serai; 3 lbr daun jeruk; 1/2 keping bunga lawang; 3 butir kapulaga; 3 butir cengkeh; 3 cm kayu manis; 1 sachet kaldu bubuk ayam; Secukupnya garam dan gula; 1.5 ltr air; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 cm kunyit; 1 cm jahe; 2 cm lengkuas muda; 1/2 sdt merica butiran; 1/4 butir pala; 1 mangkuk sambal; 5 buah jeruk cui/jeruk nipis; 1 bungkus soun (rendam air mendidih); 1 mangkuk daging ayam, suwir2; 4 butir telur rebus; 8 pcs perkedel singkong/kentang; 3 sdm bawang goreng; 2 tangkai daun seledri iris2

Vey Alodia's Kitchen @Alodia_Kitchen

Banjarmasin

Soto kesukaan atau soto favorit saya selain soto banjar adalah soto bumbu kuning bikinan almarhumah Ibu saya. Dulu alm Ibu sering bikin soto bumbu kuning dan ini soto favorit kita serumah. Ini bukan soto banjar ya karena soto banjar gak pakai kunyit kemiri lengkuas daun jeruk dan serai. Resep soto banjar sudah ada saya posting di sini ⬇️
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/9507582

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Soto Ayam Bumbu Kuning ala Ibu

Vey Alodia's Kitchen @Alodia_Kitchen

Banjarmasin

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

1/2 ekorayam (saya pakai 1 potong dada ayam+4 sayap)
8ceker
3 batangseledri
1 batangdaun bawang
1 batangserai
3 lbrdaun jeruk
1/2 kepingbunga lawang
3 butirkapulaga
3 butircengkeh
3 cmkayu manis
1 sachetkaldu bubuk ayam
Secukupnyagaram dan gula
1.5 ltrair
Bumbu halus
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri
2 cmkunyit
1 cmjahe
2 cmlengkuas muda
1/2 sdtmerica butiran
1/4 butirpala
Pelengkap
1 mangkuksambal
5 buahjeruk cui/jeruk nipis
1 bungkussoun (rendam air mendidih)
1 mangkukdaging ayam, suwir2
4 butirtelur rebus
8 pcsperkedel singkong/kentang
Perkedel Singkong
3 sdmbawang goreng
2 tangkaidaun seledri iris2

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus ceker dengan 750ml air hingga matang masukkan sayap dan dada ayam rebus lagi sebentar angkat saring air kaldunya
2

Tumis bumbu halus hingga wangi masukkan serai, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan bunga lawang tumis lagi hingga bumbu matang agar tidak langu
3

Tuang sisa air dan air kaldu, tunggu mendidih masukkan ayam dan ceker
4

Masukkan daun bawang bagian putihnya dan seledri, tambahkan garam gula dan kaldu bubuk aduk rata. Masak hingga matang dan ayam empuk, koreksi rasa lalu masukkan daun bawang bagian hijaunya. Angkat ayamnya suwir2
5

Penyajian: Siapkan mangkuk atau piring, taruh potongan lontong atau kupat, tambahkan soun, daging ayam suwir, ceker, telur rebus, perkedel, taburi irisan seledri dan bawang goreng
6

Sajikan dengan sambal, jeruk dan kecap asin jika suka