Soto Banjar Ala Chef Devina Hermawan
Minggu pagi mau pengajian tiba² pusing gabjadi pergi. Aku memasak soto ini di hari minggu ketika sembuh dr pusing. Bangun sholat dhuhur lalu ashar langsung masak.
Perdana banget bikin soto di Jakarta. Biasa selalu beli. Sotonya langsung soto Banjar yang menurut ku memasak ini makan waktu beberapa lama butuh ketelitian ekstra 😂🥰Dan di Jakarta belum pernah makan soto Banjar.
Bumbu rempahnya lamaa dateng karena order online di send langsung dari Kalimantan Selatan. Baru hari sabtu nyampe.
Dulu sering ke Surabaya sering beli Soto Banjar kalau ke daerah ampel, enak banget segerr.
Ketika aku tinggal di Surabaya dan bekerja di Surabaya tahun 2022 aku sempat ngobrol sama mamah pemilik sekolah ternyata asli banjarmasin beliau bagi resep sotonya namun 2026 aku sudah lupa karena catatan nya hilang dan di catat di HP ternyata hpnya rusak sudah ganti beberapa HP dan ga sempat recook.
Terus aku ingat pernah ngobrol lagi waktu tinggal di Malang sama mamah kakak Destri asli banjarmasin ku kira pernah bikin soto Banjar lalu aku chat kak des nanya resep aslinya katanya mamah nya ga pernah masak soto Banjar. Jadi nyari ajaa sih resep yang ada. Nemu resepnya dari chef Devina @devinahermawan
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25185725
Dg modifikasi bahan di rumah. Bila ada rempah yg kurang mohon koreksi yaa karena aku belinya online hehe.
#soto #sotobanjar #Banjarmasin #sotoayam
#CINTE_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Jakarta
*24 - 30 Agt 2026*
Soto Banjar Ala Chef Devina Hermawan
Minggu pagi mau pengajian tiba² pusing gabjadi pergi. Aku memasak soto ini di hari minggu ketika sembuh dr pusing. Bangun sholat dhuhur lalu ashar langsung masak.
Perdana banget bikin soto di Jakarta. Biasa selalu beli. Sotonya langsung soto Banjar yang menurut ku memasak ini makan waktu beberapa lama butuh ketelitian ekstra 😂🥰Dan di Jakarta belum pernah makan soto Banjar.
Bumbu rempahnya lamaa dateng karena order online di send langsung dari Kalimantan Selatan. Baru hari sabtu nyampe.
Dulu sering ke Surabaya sering beli Soto Banjar kalau ke daerah ampel, enak banget segerr.
Ketika aku tinggal di Surabaya dan bekerja di Surabaya tahun 2022 aku sempat ngobrol sama mamah pemilik sekolah ternyata asli banjarmasin beliau bagi resep sotonya namun 2026 aku sudah lupa karena catatan nya hilang dan di catat di HP ternyata hpnya rusak sudah ganti beberapa HP dan ga sempat recook.
Terus aku ingat pernah ngobrol lagi waktu tinggal di Malang sama mamah kakak Destri asli banjarmasin ku kira pernah bikin soto Banjar lalu aku chat kak des nanya resep aslinya katanya mamah nya ga pernah masak soto Banjar. Jadi nyari ajaa sih resep yang ada. Nemu resepnya dari chef Devina @devinahermawan
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25185725
Dg modifikasi bahan di rumah. Bila ada rempah yg kurang mohon koreksi yaa karena aku belinya online hehe.
#soto #sotobanjar #Banjarmasin #sotoayam
#CINTE_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Jakarta
*24 - 30 Agt 2026*
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat kaldu ayam soto : Didihkan air, masukkan ayam, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil selama 20 menit. (Buang busa yang mengapung di permukaan air kuah). Karena bukan ayam. Kampung jadi aku masaknya 20 menit aja
- 2
Bahan bumbu soto Banjar seperti ini yaa aku beli online.
- 3
Rebus gegalit hingga lunak terlebih dahulu (untuk mengurangi aromanya yang terlalu tajam). Lupa ga fotoin
Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lada putih, pala, adas manis, kas-kas, gegalit, minyak, dan air ke dalam blender. Haluskan hingga merata.
- 4
Panaskan wajan, masukkan bahan aromatik (bunga lawang, kapulaga hijau, cengkih, dan kayu manis). Sangrai hingga harum.
Masukkan bumbu halus ke dalam wajan aromatik, masak hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
- 5
Iris daun bawang, tumis bersama margarin dan bumbu halus hingga wangi.
Tuangkan seluruh tumisan bumbu halus tersebut ke dalam panci kuah kaldu ayam
- 6
Masukkan seledri dan susu bubuk ke dalam kuah soto, masak hingga ayam matang sempurna.
- 7
Sisihkan ayam, biarkan dingin dan suwir-suwir
- 8
Di dalam ulekan, masukkan kuning telur bebek matang, aku pake kuning telur ayam yaa dan masukkan bawang putih goreng, ulek hingga halus
Pindahkan ke dalam mangkuk
- 9
Tambahkan sedikit kuah soto, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam kuah soto, masak beberapa saat
- 10
Soto Banjar siap di sajikan dengan menu yang sudah di racik.
- 11
Selamat menikmati dan selamat mencoba ^^
Tips
Jika tidak ada susu bubuk, bisa menggantinya dengan susu evaporasi atau krimer bubuk. Santan tidak disarankan karena dapat mengubah cita rasa khasnya
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar