Strudel di Verdure con Coulis di Pomodorini

Name: Strudel di Verdure con Coulis di Pomodorini
Yield: 4-6 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: q.b. Pangrattato; 6 foglie Basilico; 250 g Pomodorini ciliegino; q.b. Noce moscata; q.b. Pepe; 1 pizzico Sale; 10 g Farina; 10 g Burro; 100 ml Latte; q.b. Semi misti (chia, girasole, ecc.); 1 rotolo Pasta sfoglia rettangolare pronta; 1 Tuorlo d’uovo; q.b. Olio extravergine d’oliva; 200 g Fontina valdostana a cubettoni; 30 g Pinoli tostati; 150 g Pomodorini gialli; 6 Zucchine di stagione; 1 grande Melanzana viola di stagione; 2 Porri

Tania Orologio @cucinacon_tania

Bologna

Lo strudel di verdure un modo diverso per presentarle...verdure avvolte da una pasta sfoglia per dare un tocco di signorilità alla prima portata ...aprire una cena o pranzo con un piatto invitante e appetibile #GrembiuleCookpad2026

Strudel di Verdure con Coulis di Pomodorini

Tania Orologio @cucinacon_tania

Salvata

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Ingredienti

4-6 persone

q.b.Pangrattato
6 foglieBasilico
250 gPomodorini ciliegino
q.b.Noce moscata
q.b.Pepe
1 pizzicoSale
10 gFarina
10 gBurro
100 mlLatte
q.b.Semi misti (chia, girasole, ecc.)
1 rotoloPasta sfoglia rettangolare pronta
1 Tuorlod’uovo
q.b.Olio extravergine d’oliva
200 gFontina valdostana a cubettoni
30 gPinoli tostati
150 gPomodorini gialli
6Zucchine di stagione
1grande Melanzana viola di stagione
2Porri

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Lava e taglia le verdure a tocchetti per una cottura uniforme.
2

Rosola separatamente porri, melanzana e zucchine in padella con olio. Metti da parte.
3

Prepara la besciamella sciogliendo burro, aggiungendo farina, latte, sale, pepe e noce moscata.
4

Taglia i pomodorini gialli a metà, elimina i semi, cuoci con olio e sale per 5 minuti, poi frulla.
5

Tosta i pinoli in padella a fiamma bassa per pochi minuti.
6

Mescola verdure, pinoli, fontina, besciamella e coulis di pomodorini gialli.
7

Stendi la pasta sfoglia, spolvera con pangrattato, distribuisci il ripieno al centro.
8

Chiudi lo strudel, spennella con tuorlo e decora con semi misti. Incidi delle linee sottili.
9

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
10

Prepara la coulis di ciliegino: cuoci i pomodorini tagliati a metà senza semi e pellicina con olio, sale, pepe e basilico per 5 minuti, aggiungi acqua se serve, poi frulla.