Japanese chicken curry (not instant)

Name: Japanese chicken curry (not instant)
Yield: 8-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging ayam tanpa kulit tanpa tulang; 2 sdt garam; 1/2 sdt bubuk merica hitam; 3 sdm minyak goreng; 2 bawang bombay; 4 siung bawang putih; 2 wortel besar; 300 gr kentang; 800 ml air; 3 buah kaldu ayam blok (saya pakai maggi); 2 lbr bay leaf (bisa ganti daun salam); 1 buah apel, buang kulit, parut (saya pakai Fuji); Bumbu :; 1 sdm garam (kurangi bila tidak memakai kentang); 1 sdt bubuk merica hitam; 1 sdt bubuk jahe; 1 sdt bubuk cabe (bisa ditambah bila suka pedas); 3 sdm gula pasir (bisa dikurangi bila apel sangat manis); 4 sdm madu; Roux :; 100 gr margarine; 100 gr tepung terigu; 3 sdm bubuk kari

Kitchen Lab @kitchen_lab

Depok

Saya selalu membuat bumbu kari Jepang sendiri, rahasianya pada apel dan madu yang wajib ada.

Lebih banyak

Japanese chicken curry (not instant)

Kitchen Lab @kitchen_lab

Depok

Saya selalu membuat bumbu kari Jepang sendiri, rahasianya pada apel dan madu yang wajib ada.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8-10 porsi

1 kgdaging ayam tanpa kulit tanpa tulang
2 sdtgaram
1/2 sdtbubuk merica hitam
3 sdmminyak goreng
2bawang bombay
4 siungbawang putih
2wortel besar
300 grkentang
800 mlair
3 buahkaldu ayam blok (saya pakai maggi)
2 lbrbay leaf (bisa ganti daun salam)
1 buahapel, buang kulit, parut (saya pakai Fuji)
Bumbu :
1 sdmgaram (kurangi bila tidak memakai kentang)
1 sdtbubuk merica hitam
1 sdtbubuk jahe
1 sdtbubuk cabe (bisa ditambah bila suka pedas)
3 sdmgula pasir (bisa dikurangi bila apel sangat manis)
4 sdmmadu
Roux :
100 grmargarine
100 grtepung terigu
3 sdmbubuk kari

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan margarine hingga keluar gelembung2, lalu masukkan terigu, aduk2 dan masak hingga warna coklat (sesuai selera, tapi jangan sampai hitam/pahit) dan berminyak. Matikan api, masukkan bubuk kari, aduk rata.
2

Bersihkan dan potong2 ayam sesuai selera (biasanya kotak2), lalu bubuhi garam dan bubuk merica, aduk rata, biarkan sebentar.
3

Bersihkan dan potong2 bawang bombay, wortel dan kentang. Cincang bawang putih.
4

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan bombay hingga wangi. Masukkan ayam, masak hingga kaku. Masukkan kentang, dan wortel. Tambahkan 800 ml air, bay leaf, kaldu blok dan parutan apel. Aduk dan masak hingga sayuran melunak.
5

Campur roux dengan kuah secukupnya hingga agak encer supaya mudah larut.
6

Masukkan roux ke dalam ayam, aduk hingga larut rata, masukkan bumbu2, aduk dan masak terus hingga kental. Tes rasa. Matikan api.
7

Sajikan. Biasanya dengan nasi putih dan telur mata sapi.