Bubur Suro

Name: Bubur Suro
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr beras; 2500 ml air santan; 2 batang serai; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun pandan ikat simpul; Secukupnya Garam; Masak semua bahan jadi satu aduk"trs sampai menjadi bubur; Bahan kering tempe:; 1/2 papan besar tempe (potong"); 3 buah cabe merah; 7 butir bawang merah; 7 siung bawang putih; 2 ruas lengkuas; 1/2 sdm asam (larutkan dgn air); 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 6 buah cabe merah (iris serong lalu goreng sebentar); 3 sdm gula; Bahan kare tahu dan ayam:; 250 gr tahu (potong dadu, goreng sebentar); 500 gr ayam (potong dadu); 16 butir bawang merah; 10 siung bawang putih; 5 buah kemiri; 1 sdt ketumbar; 2 ruas kunyit; Sedikit jinten; 6 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 3 batang serai

Indrajied @Indrajied78

Jember-Nganjuk

Mumpung masih dibulan suro, saya bikin bubur suro untuk mengobati kerinduan dimasa kecil dimana waktu itu saya tinggal disebuah desa, dan setiap bulan suro semua rame2 bikin bubur suro untuk dibagikan ketetangga. Perlu dicatat, bubur suro bukanlah wujud dari sesajen yang dekat dengan aroma mistis.

Bubur suro sarat dengan berbagai perlambang dan simbol.

Oleh karenanya harus dipandang sebagai 'alat' (uba rampe dalam bahasa Jawa) untuk memaknai 1 Suro atau tahun baru yang akan datang.

Bubur suro sarat dengan berbagai perlambang dan simbol.

Oleh karenanya harus dipandang sebagai 'alat' (uba rampe dalam bahasa Jawa) untuk memaknai 1 Suro atau tahun baru yang akan datang.

Lebih banyak

Bubur Suro

Indrajied @Indrajied78

Jember-Nganjuk

Bubur suro sarat dengan berbagai perlambang dan simbol.

Oleh karenanya harus dipandang sebagai 'alat' (uba rampe dalam bahasa Jawa) untuk memaknai 1 Suro atau tahun baru yang akan datang.

Bubur suro sarat dengan berbagai perlambang dan simbol.

Oleh karenanya harus dipandang sebagai 'alat' (uba rampe dalam bahasa Jawa) untuk memaknai 1 Suro atau tahun baru yang akan datang.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grberas
2500 mlair santan
2 batangserai
2 lembardaun salam
2 lembardaun pandan ikat simpul
SecukupnyaGaram
Masak semua bahan jadi satu aduk"trs sampai menjadi bubur
Bahan kering tempe:
1/2 papan besartempe (potong")
3 buahcabe merah
7 butirbawang merah
7 siungbawang putih
2 ruaslengkuas
1/2 sdmasam (larutkan dgn air)
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
6 buahcabe merah (iris serong lalu goreng sebentar)
3 sdmgula
Bahan kare tahu dan ayam:
250 grtahu (potong dadu, goreng sebentar)
500 grayam (potong dadu)
16 butirbawang merah
10 siungbawang putih
5 buahkemiri
1 sdtketumbar
2 ruaskunyit
Sedikitjinten
6 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
3 batangserai
1000 mlsantan kental
Pelengkap lain:
Telur dadar
Kacang goreng
Seledri
Untuk bahan perkedel silahkan cek di resep sebelumnya https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5016247-perkedel-kentang?via=sidebar-recipes

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat kering tempe: haluskan cabe merah bawang putih, bawang merah, lengkuas.
2

Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, masak hingga harum, lalu masukkan air asam, gula dan garam. Masak hingga mendidihnya mengental menjadi karamel, matikan api. Masukkan tempe dan cabe merah iris, aduk" sampai rata.
3

Cara membuat kare tahu dan ayam. haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, jinten.
4

Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, gula dan garam sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna lalu masukkan tahu. Masak hingga ayam matang lalu masukkan santan, masak hingga santan mendidih. Koreksi rasa. Angkat
5

Hidangkan bubur suro, tuang ke dalam piring, taburi dengan bahan pelengkap, kemudian siram dengan kuah kare, dan siap dinikmati.