Risotto di cupido
Ho creato questo risotto a cuore come idea romantica per San Valentino, un piatto diverso dal solito, da convidere con il vostro lui/ lei per un momento di assoluto romanticismo e piacere culinario!
Risotto di cupido
Ho creato questo risotto a cuore come idea romantica per San Valentino, un piatto diverso dal solito, da convidere con il vostro lui/ lei per un momento di assoluto romanticismo e piacere culinario!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il brodo vegetale con carota, sedano, cipolla o con un dado vegetale biologico in pasta o granulare,
- 2
Tagliare qualche pezzetto di barbabietola a dadini (per l' impiattamento finale) e metterli su una teglia rivestita da carta da forno con un goccio di olio, pizzico di pepe e infornateli a 180 gradi per circa 15 / 20 minuti, (dovranno risultare croccanti),
- 3
Passare la barbabietola restante in un mixer ad immersione insieme allo yogurt e un goccio di olio fino a formare una crema (se necessario aggiungere dell' acqua per farla diventare più cremosa), tenerla da parte,
- 4
Tritare lo scalogno, metterlo in un tegame con due cucchiai di olio e rosolarlo leggermente fino a quando inizierà a dorare,
- 5
Versare il riso e farlo tostare per qualche minuto,
- 6
Aggiungere il vino e farlo sfumare, successivamente iniziare a versare qualche mestolo di brodo e aggiungerne di tanto in tanto mescolando il riso stando attenti a non farlo attaccare,
- 7
Verso metà cottura aggiungere la crema di barbabietola e regolare di sale e pepe mescolando sempre il tutto,
- 8
A fine cottura mantecare il riso con il burro o burro si soia,
- 9
Impiattare il risotto aiutandovi con il coppapasta a forma di cuore ed impreziositelo con scaglie di cioccolato fondente, fiori eduli e dadini di barbabietola croccante!
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