BBQ beef ribs
Costolette di bovino cotte low & slow al barbecue. Temperatura media di cottura 105/110 gradi, per un tempo totale di circa 8/9 ore. Il bello del barbecue è che, messa a cuocere la carne, si può tranquillamente fare altro perchè la carne cuoce da sola. Infatti è importante non aprire spesso il coperchio affinchè la cottura sia stabile e uniforme.
BBQ beef ribs
Costolette di bovino cotte low & slow al barbecue. Temperatura media di cottura 105/110 gradi, per un tempo totale di circa 8/9 ore. Il bello del barbecue è che, messa a cuocere la carne, si può tranquillamente fare altro perchè la carne cuoce da sola. Infatti è importante non aprire spesso il coperchio affinchè la cottura sia stabile e uniforme.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Si prendono le costine e per prima cosa si cosparge un filo d'olio d'oliva per far attaccare i condimenti secchi. Ovviamente a seconda dei gusti possono essere aggiunte spezie di qualsiasi tipo.
- 2
Stabilizzata la temperatura del bbq si mettono a cuocere e si aggiunge del legno aromatizzante che affumicherà la carne. Dopo 3/4 ore dall'inizio volendo si può cospargere la carne con della salsa BBQ. Per capire quando la carne è cotta si può ricorrere all'uso di un termometro a sonda da inserire nella carne (temperatura da raggiungere intorno ai 90/95 gradi al cuore).
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