Tongseng Kambing Solo

Name: Tongseng Kambing Solo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Daging Kambing (bisa tambah tulang iga dll); 1 lbr Daun Salam; 3 lbr Daun Jeruk (sobek-sobek); 1 btg Sereh (geprek); 2 ruas Lengkuas (geprek); 3 bh Cengkeh; 2 bh Kapulaga (bisa skip); 1 bh Bunga Lawang; 0,5 ruas Kayu Manis; 150-200 ml Santan Cair; Secukupnya Garam; Secukupnya Kecap (atau Gula Merah); 1 sdt Kunyit Bubuk; Secukupnya Minyak Goreng (untuk menumis); Secukupnya Air (merebus daging); Secukupnya Lada Bubuk; 2 bh Tomat; 6 bh Cabe Rawit (sesuai selera); 1/4 bh Kol; 1 btg Daun Bawang; 1 siung Bawang Merah; 1 siung Bawang Putih; 2 bh Cabe Merah Besar (saya pakai Cabe Hijau Besar); 5 siung Bawang Putih; 7 siung Bawang Merah; 3 btr Kemiri (sangrai); 1 cm Jahe; 0,5 sdt Ketumbar (sangrai)

Ratih73_Indonesia @Ratih73_Indonesia

Bogor - Cairo - Depok - New York City - Jakarta - Tokyo - Seoul {Nomaden’sLife}

Tongseng masuk tema #AntiRibet??? Iyaah karena saya selalu sempatkan untuk Food Preparation setiap kali habis belanja. Kali ini ga ribet karena daging sudah saya rebus beberapa waktu lalu, simpan kulkas. Bumbu Iris sudah saya stok di wadah kedap udara, simpan kulkas. Bumbu Halus sudah saya bikin dari jauh-jauh hari jadi tinggal cemplang-cemplung deh. Demikian sedikit tips dari saya, jadi kalau mau masak Tongseng bisa disiapkan dari beberapa hari sebelumnya ya, moms. Silahkan dicek CP saya, ada beberapa tips ‘Food Preparation’ 😊🙏🏻
#PorsiBesar
#SiapRamadan
#CookpadCommunity_NewYork
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#Minggu17
#TemaHarian
#CookpadCommunity
#CookpadLuarNegeri
#KomunitasCookpad
#MasakItuSaya
#CookpadIndonesia
#KontesResep
#tongsengkambing

Lebih banyak

Tongseng Kambing Solo

Ratih73_Indonesia @Ratih73_Indonesia

Bogor - Cairo - Depok - New York City - Jakarta - Tokyo - Seoul {Nomaden’sLife}

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grDaging Kambing (bisa tambah tulang iga dll)
1 lbrDaun Salam
3 lbrDaun Jeruk (sobek-sobek)
1 btgSereh (geprek)
2 ruasLengkuas (geprek)
3 bhCengkeh
2 bhKapulaga (bisa skip)
1 bhBunga Lawang
0,5 ruasKayu Manis
150-200 mlSantan Cair
SecukupnyaGaram
SecukupnyaKecap (atau Gula Merah)
1 sdtKunyit Bubuk
SecukupnyaMinyak Goreng (untuk menumis)
SecukupnyaAir (merebus daging)
SecukupnyaLada Bubuk
Bahan Iris:
2 bhTomat
6 bhCabe Rawit (sesuai selera)
1/4 bhKol
1 btgDaun Bawang
1 siungBawang Merah
1 siungBawang Putih
Bahan Halus:
2 bhCabe Merah Besar (saya pakai Cabe Hijau Besar)
5 siungBawang Putih
7 siungBawang Merah
3 btrKemiri (sangrai)
1 cmJahe
0,5 sdtKetumbar (sangrai)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci daging kambing di bawah keran yang mengalir sebentar saja. Rebus daging di air yang sudah didihkan sebelumnya. Tambahkan daun salam dan sereh. Masak kurang lebih 15 menit, angkat daging, tiriskan dan potong sesuai selera. Air rebusannya disaring dan sisihkan.
2

Tumis bawang merah dan putih iris sampai harum, masukkan cabe rawit dan bahan halus. Tambahkan daging yang sudah dipotong, kayu manis, cengkeh, daun salam, sereh, kunyit, daun jeruk, lengkuas, kapulaga, bunga lawang, santan cair. Biarkan sampai daging empuk sambil sesekali diaduk.
3

Tambahkan kuah kaldu yang sudah disaring. Masak sampai air menyusut setengahnya dengan api kecil supaya daging meresap bumbu. Terakhir masukkan garam, kecap, irisan kol, daun bawang dan tomat.
4

Aduk rata, matikan api. Tutup rapat wajan, agar supaya sayuran matang dan tetap segar atau tidak terlalu matang/lembek.
5

Bisa ditambahkan cabe rawit utuh dan taburan bawang goreng. Siap dinikmati 😊

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ratih73_Indonesia @Ratih73_Indonesia

pada 03 Mei 2019 15.27

Bogor - Cairo - Depok - New York City - Jakarta - Tokyo - Seoul {Nomaden’sLife}

My Cooking Diary 📔🧕🏻Cookpad ini sebagai sarana saya menyimpan segala resep yang berasal dari berbagai sumber dan beberapa hasil modifikasi sendiri.Moga bermanfaat untuk semuanya ya 🙏😊INSTAGRAM 👉🏾 ratih73_indonesia and curhatandapur_ratih73indonesia

Lebih banyak

Komentar (2)

Ratih73_Indonesia @Ratih73_Indonesia

07 Juni 2020 09.47

Ummiii @MuslimHijrah baru terlihat komen-nya. Sehat2 ya mi 🤗🙏

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya