Soto Medan

Name: Soto Medan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg Dada Ayam; 2 buah ceker ayam utk kaldu; 6 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1 sdt lada putih; 1 sdt ketumbar; 2 buah kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas (geprek); 1/2 sdt jinten; 2 btg serai (geprek); 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 3 buah kapulaga; 2 buah bunga lawang (pekak); secukupnya Gula Pasir; 2 bungkus kara (65ml); Tomat; secukupnya Garam; secukupnya Gula Pasir; Daun bawang (prei); Minyak utk menumis; Bahan Pelengkap :; Tauge; Seledri; Kentang goreng (klengkam); Perkedel; Telur rebus; Sambel rawit

Dewi Puspito @cook_2327992

Denpasar

Suami lagi pengen dimasakin Soto Medan. Bbrp kali mencoba selalu gagal krn tidak menggunakan bumbu rempah. Maklum aja saya orang Solo yg tdk begitu familiar dg bumbu2 rempah. Akhirnya setelah googlinh ketemulah dimana kurangnya. Dan kata Suami ini sdh mirip dengan yang di Medan sana 😁😁 Dialah yg lbh paham krn dia asli sono.

Lebih banyak

Soto Medan

Dewi Puspito @cook_2327992

Denpasar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgDada Ayam
2 buahceker ayam utk kaldu
6 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1 sdtlada putih
1 sdtketumbar
2 buahkemiri
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas (geprek)
1/2 sdtjinten
2 btgserai (geprek)
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
3 buahkapulaga
2 buahbunga lawang (pekak)
secukupnyaGula Pasir
2 bungkuskara (65ml)
Tomat
secukupnyaGaram
secukupnyaGula Pasir
Daun bawang (prei)
Minyak utk menumis
Bahan Pelengkap :
Tauge
Seledri
Kentang goreng (klengkam)
Perkedel
Telur rebus
Sambel rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, kunyit, jahe dan jinten. (Aku menggunakan blender biar cepet). Setelah bumbu halus, tumis bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kapulaga dan bunga lawang sampai harum.
2

Rebus dada ayam sampai matang kemudian angkat buang air rebusan dan cuci ayam. Goreng hingga kuning kecoklatan. Setelah dingin suwir-suwir
3

Rebus air. Setelah mendidih masukkan ceker ayam dan bumbu halus yg sdh ditumis. Tambahkan garam, gula. Dan santan kara, aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
4

Setelah mendidih masukkan tomat dan daun bawang yg sudah dipotong-potong. Koreksi rasa. Soto siap dihidangkan.