Bún riêu, chả cá
#buasangviet
Bữa sáng của Người Việt rất phong phú, ba miền Bắc - Trung - Nam đều có những đặc trưng riêng, một trong những món ăn quen thuộc vào buổi sáng của người Việt chúng ta là món bún, mình xin giới thiệu bún riêu, chả cả. Cách nấu mới nghe có vẻ cầu kì nhưng mình sắp xếp thời gian sơ chế vào buổi tối hôm trước một vài thứ, sáng hôm sau dậy chỉ việc nấu và thưởng thức.
Bún riêu, chả cá
#buasangviet
Bữa sáng của Người Việt rất phong phú, ba miền Bắc - Trung - Nam đều có những đặc trưng riêng, một trong những món ăn quen thuộc vào buổi sáng của người Việt chúng ta là món bún, mình xin giới thiệu bún riêu, chả cả. Cách nấu mới nghe có vẻ cầu kì nhưng mình sắp xếp thời gian sơ chế vào buổi tối hôm trước một vài thứ, sáng hôm sau dậy chỉ việc nấu và thưởng thức.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Rạm rửa nhiều lần với nước, tách phần mai và yếm, dùng phần đầu của cái thìa lấy hết gạch từ mai ra. Phần thân rạm cho vào máy xay, thêm nước để xay ra không quá đặc sẽ dễ lọc hơn, dùng ray lọc, bỏ phần xác.
- 2
Cho nồi nước rạm lên bếp bật lửa to, thêm 1 thìa muối, đến khi vừa sôi hạ lửa, riêu sẽ vón cục lại, dùng vá vớt ra bát.
- 3
Phần gạch rạm tao với dầu và hành tím, thêm tí muối.
- 4
Đậu khuôn xắt cục rồi chiên. Chả cá cắt lát dày vừa ăn.
- 5
Cho nồi nước rạm lên bếp, đập vào 3 củ hành tím, cho vào 2 thìa mẻ, 2 thìa mắm tôm, gạch rạm đã tao, xắt cà chua và dọc mùng cho vào, sau đó đến chả cá, bật lửa vừa đến khi sôi và không khuấy nhiều rạm sẽ nát. Nêm gia vị vừa ăn.
- 6
Cho bún ra tô, múc rạm và chả cá xếp lên trên, sau cùng chan nước. Bún riêu ăn kèm rau sống có rau quế, tía tô, kinh giới, búp chuối, làm thêm bát hành chua nữa. Bún riêu ăn ngon khi còn nóng.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận