Cho men ngâm với xíu nước ấm 10’ sau đó đổ men vô bột trộn cùng muối và dầu ăn rồi đổ st bắt đầu nhồi bột, nhồi đến khi bột mịn mang đi ủ 2h cho bột nở gấp đôi.

Thời gian chờ ta làm nhân: thịt vai có ít mỡ sẽ ngon bằm nhuyễn với hành mộc nhĩ, bún tàu trộn thêm giò sống nêm gia vị vừa ăn, trứng đã luộc bóc bỏ vỏ, dùng thịt bọc trứng viên trong và mang đi hấp cách thủy cho nhân chín và mang ra để nguội.

Sau khi bột nở rồi ta mang ra phủ bột áo nhồi lại 5’ rồi mang cán dẹt tạo hình tròn cho viên nhân vô giữa tạo hình cánh hoa 8 cánh như nhau rồi túm các đầu lại ta được chiếc bánh bao xinh xắn

Sau khi đã tạo hình xong ta đặt vào sửng hấp để bột nghĩ và nở tiếp 20’, sau đó mang đi hấp 10’ với bánh nhỏ, 20’ bánh lớn nhớ để bánh cách xa nhau không bị dính khi hấp sẽ nở bung ra.