Cải thảo xẻ làm 4. Sau đó rửa qua nước muối rồi sát muối vào từng bẹ cải thảo. Sau đó ngâm cải thảo 4-5 tiếng. Nhớ lấy vật nặng đè lên để cải thảo ngấm nước muối sẽ nhanh hơn. Ngâm đến khi nào bẻ bẹ cải thảo mà không bị gãy. Sau khi ngâm xong thì rửa lại nước 3 lần rồi vắt khô. Em thường phơi 1 lúc cho khô hẳn rồi mới muối như thế sẽ giòn hơn.

Củ cải trắng em cắt khúc dầy 1cm vì em thấy ăn như thế ngon hơn là bào sợi. Ngâm củ cải với nước muối loãng 30p rồi vớt ra phơi khô. Cà rốt thì cắt mỏng dầy hơn bào sợi một chút ăn như thế ngon hơn.

Làm nước sốt cho tất cả nguyên liệu gồm: tỏi, gừng, mè rang, dầu mè, bột nếp, đường, nước mắm, ớt hiểm, lê, táo, ớt bột hàn quốc, hành tây vào xay nghuyễn. Rồi bỏ hành lá và cà rốt củ cải vào trộn. (nhiều người thường làm xong mới rắc mè lên nhưng bỏ vào xay cùng sẽ thơm hơn rất nhiều)

Bước cuối là đợi cải thảo đã được thì trộn cùng nước sốt và ngâm qua 2 đêm là ăn ngon.