Cá làm sạch rồi rửa, cắt làm đôi, để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt nhỏ --> Ướp cá rô khoảng 20 phút với ít đường, muối, nước mắm ngon, hành tím, tỏi băm, tiêu xay, nước màu kho --> Phi thơm tỏi, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào --> Thịt ba chỉ vàng thì cho cá vào (vớt bớt dầu mỡ ra nếu thịt ba chỉ ra nhiều mỡ) --> Cho thêm xíu nước, đun đến khi cá chín --> Nêm nếm lại cho ngon --> Cá, thịt kho lên màu đẹp, nước kho sền sệt thì tắt bếp --> Cho hành lá, vài lát ớt tươi vào cho thơm ngon.

Rau muống ngâm muối, rửa sạch. Đun khoảng 1,5 lít nước sôi --> nước sôi cho rau muống vào khoảng 5 phút (thời gian tùy bạn thích ăn chín mềm hay vừa tới) --> vớt rau muống ra dĩa. Nước luộc cho xíu đường, muối, nước cốt chanh vào --> nêm nếm vừa ăn --> dùng làm nước canh.