#cookpadapron2025Mùa này trời nóng ngán cơm, bún riêu cua thật sự dễ ăn. Tự nấu tại nhà thì mình sẽ nấu đủ ăn cả ngày trưa chiều, vì mỗi lần làm cũng hơi mất công. Món này thích nhất là ăn nhiều rau, muống bào, hoa chuối bào, rau kinh giới, rất hợp với vị cua đồng.

Hương vị ẩm thực chay nhẹ mà vẫn đậm đà, ngon mà vẫn lành , hượng vị ngon thơm hơn nhờ có rau kinh giới và tía tô, cảm ơn món bún đậu mắm tôm chay bình dị của quê hương.Tuy là chay nhưng rất là ngon không thua gì món mặn

Món này mình làm theo kiểu miền bắc. Mình ở bmt đậm chất bún riêu ở chỗ mình ở. Ăn ko bị ngọt lợ như miền nam.Ăn kèm rau bào mỏng. Thêm chút tía tô. Húng đứng. Ít tóp mỡ dòn. Hành phi. 😍😍😍

Bún đậu mắm tôm giờ đã được biến tấu khi ăn kèm với rất nhiều thứ: thịt chân giò luộc, chả cốm, lòng dồi rán. Nhưng bản thân mình chỉ thích ăn nguyên bản gồm: bún, đậu, mắm tôm và rau kinh giới mà thôi. Vì những món ăn kèm khác mình không thấy hợp.

#thucdon100nganMình nấu chưa đầy 60 phút xong bữa cơm chiều đơn giản, gồm có cá ngừ kho, bắp cải muối chua chấm mắm tỏi ớt, canh rau muống nấu tôm.Mời cả nhà mình.

Tình cờ biết được chỗ bán cua đồng xay sẵn tươi ngon nên phải nấu luôn món này vì cả nhà ai cũng mê món này lắm! Tiếc là không mua được đậu hủ và huyết heo luộc, nhưng không sao, vẫn ngon như thường!Mình cứ nghĩ mãi về việc đâu là linh hồn của món này và nhận ra linh hồn của một món đến từ 3 thứ: hương, vị, và màu sắc. Hương vị của món này đến từ tôm hoặc cua. Cho dù đó là riêu cua đồng xay nhuyễn hay riêu giả làm bằng tôm (tươi hay khô hoặc mắm ruốc)-trứng-thịt heo xay, thì đều phải có gì đó đến từ tôm hay cua. Còn nếu như cả riêu giả và riêu thật đều không có, thì chỉ cần mắm tôm cũng đủ để làm gợi nhớ về hương vị của món bún riêu rồi. Thêm vào đó, vị chua ngọt của nước lèo cũng là không thể thiếu. Vị chua có thể đến từ: mẻ, dấm, me, thơm, hay cà chua. Vị ngọt đến từ: cua, tôm, thịt, hay xương. Và một yếu tố nữa là màu sắc, có thể đến từ cà chua hay màu điều.Mình có hỏi các cao thủ nấu bún riêu trên Cookpad và được mỗi người cho biết linh hồn của bún riêu đối với từng người là gì, và được biết đó là một trong những nguyên liệu sau: bún, mắm tôm, dấm bỗng, rau kinh giới, hành khô phi, hoặc ớt chưng.Đúng là mỗi người mỗi cảm nhận rất riêng và mọi cảm nhận đều đúng cả <3Cũng nhờ các tiền bối nấu bún riêu trên Cookpad mà mình học được cách trộn riêu cua và riêu thịt để thả vào nồi nước lèo, tạo ra món riêu cua thịt ngon đến mức con mình đã ăn đến bữa thứ 6 liên tiếp rồi mà vẫn còn khen ngon như bữa đầu tiên: “ngon đến nỗi mà con muốn chết luôn đó mẹ!” :)))#bepvang

Hôm qua thấy có cua đồng ngon, mình mua về nấu sẵn nồi bún riêu cho bữa sáng chủ nhật. Bún riêu kiểu Bắc chỉ có riêu và cà chua, đậu hũ chiên. Nếu có ốc thì là bún riêu ốc. Miền Nam tô bún riêu có thêm giò heo, chả lụa. Đà Lạt có bún riêu nấu với xương heo, riêu làm từ tôm khô và thịt heo xay.Mình nấu riêu cua trộn thêm thịt xay & thêm chả cua Huế để 2 bé dễ ăn ;)

Món xà lách trộn dầu dấm là món dễ làm, dễ ăn, và giúp bạn tiêu thụ được nhiều rau sống! Bạn có thể thay xà lách xoong bằng bất kỳ loại rau sống, củ quả, hạt, trái cây nào mà bạn muốn (dưa leo, rau bắp cải, ớt đà lạt, giá, cà rốt, nấm, táo, khế, hạt điều, cam, nho v...v...)Nguyên tắc trộn xà lách:1. Thịt/hải sản/trứng đã làm tái hoặc chín.2. Rau củ quả tươi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.3. Nước sốt bất kỳ.Trộn 1+2+3 hoặc 2+3 với nhau là thành món xà lách trộn ngon lành trong 3 nốt nhạc! ;)

Đám bạn tụ tập nên nấu nồi bún to cỡ 20 tô

#thucdon100nganMâm cơm cuối tuần của nhà mình, cá vẫn là món chủ đạo, gồm các món:1. Rau càng cua, búp chuối trộn tôm đất2. Cá chuồn kẹp hành nén chiên3. Mắm dưa4. Cá đuối nấu chua5. Tráng miệng: Mít quê

Mình không ăn được bún nên thay bằng miến, mình cũng không dùng dấm bỗng mà dùng quả sấu để hương vị chua tự nhiên nhất có thể. Nhà chưa nua được chảo cho bếp từ nên đậu phụ rán bằng nồi hơi nát nhưng không sao. Vẫn rất ngon :)

Bún riêu_một món ăn không hề xa lạ với tất cả những ai trong chúng ta. Nhưng tùy theo từng vùng miền mà món bún riêu được chế biến cho phù hợp theo khẩu vị của người dân ở địa phương đó...