Trộn đều các nguyên liệu bột vỏ và cho lượng nước từ từ vừa đủ để bột dẻo, mềm không dính tay là được
Chia bột thành 11 phần vo tròn bằng nhau, đậy kín tránh bị khô

Trộn đều phần bột dầu, chia 11 phần bằng nhau vo tròn, đậy kín

Nấu chín đậu xanh
- Xay nhuyễn đậu với nước cốt dừa, đường, muối, thịt của 2 múi sầu riêng (nếu thích có thể xay thịt 1 múi còn 1 múi để lát nữa chia ra đặt ở giữa viên đậu xanh cũng rất ngon)
- Sên đậu với lửa nhỏ khoảng 10 phút thì thêm vào bột bắp, dầu ăn rồi trộn đều
- Khi đậu dẻo mịn nhưng vẫn còn độ nhão nhẹ (mình thích ăn nhân nhão nhão sẽ không bị khô) thì tắt bếp
- Chia nhân thành 11 viên nhỏ (nhân sẽ hơi dính tay nhé, không nhất thiết phải vo tròn, tương đối là được)

Lấy 1 viên bột vỏ bọc 1 viên bột dầu rồi gói lại. Cán mỏng nhẹ nhàng, cuộn lại rồi cán dọc. Tiếp tục cuộn lại và cán dọc lần nữa. Sau đó cuộn lại, cán tròn nhẹ nhàng và cho viên nhân vào gói tròn rồi ấn hơi dẹp.

Làm nóng lò 100 độ 10 phút và nướng bánh 100 độ 20 phút rồi quét lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh cho có màu đẹp. Tiếp tục nướng bánh thêm 80 độ 15 phút (mọi người tuỳ chỉnh theo lò nhà mình nhé. Mình nướng bằng NCKD, theo mình nướng nhiệt độ nhỏ bánh sẽ mềm ẩm rất ngon)
- Có thể nướng bằng chảo chống dính với mức lửa thật nhỏ nhất. Thời gian tầm khoảng 40-50 phút

Và đây là thành phẩm

Bánh rất mềm, không bị khô và ngọt vừa