Bánh quy cho vào cối xay nhuyễn (hoặc dã vụn). Trộn bơ đã hâm lỏng, cho đều rồi cho vào khuôn.
Dùng ly đế bằng ấn/nén phần vụn bánh xuống đáy khuôn. Để tủ mát tầm 30’

Chuẩn bị phần kem phomai, creamcheese để bớt lạnh, đánh tan với đường, tiếp đến cho phần sốt caramel vào đánh. Vét đáy âu trộn cho hh đều.
Tiếp đến cho phần kem tươi vào, đánh ít phút cho hh đặc lại là okie, trộn hh lại cho đồng nhất.

Phần sốt quả việt quất:
- cho đường nước, bào vỏ chanh vụn, vắt nước cốt chanh, đun hh trên bếp cho sôi trong vài phút
- ngâm bột gelatine với 2mc nước cho nở, rồi cho vào nồi, quấy tan. Để nguội

Phần sốt quả đã nguội, đổ lên mặt kem phomai, để vào ngăn mát, 2-3 giờ trước khi dùng.
Dùng máy sấy tóc, hơ quanh thành khuôn rồi nhẹ nhàng gỡ khuôn ra.